Maydanozun Sağlığa Faydaları

Maydanozun Sağlığa Faydaları

Sağlık yararları

Beslenme

Maydanoz Nasıl Kullanılır?

3 dakikalık okuma

Maydanoz, Apiaceae familyasına ait, yaygın olarak yetiştirilen çiçekli bir bitkidir. Amerika, Avrupa ve Orta Doğu mutfağında yaygındır. 

Marketlerde ve diğer gıda mağazalarında sıklıkla bulunan iki tür taze maydanoz vardır. Genellikle tanımlayıcı adlarıyla bilinirler: kıvırcık yapraklı maydanoz ve düz yapraklı maydanoz. Fransız maydanozu olarak da adlandırılan kıvırcık yapraklı maydanoz sıklıkla garnitür olarak kullanılır. İtalyan maydanozu olarak da adlandırılan düz yapraklı maydanoz, daha güçlü bir tada sahiptir ve salatalarda ve pişmiş yemeklerde bir malzeme olarak daha sık kullanılır.

Ayrıca mağazalarda kurutulmuş maydanoz da bulabilirsiniz. Bitkiyi kurutmak sağlık açısından faydalarından bazılarını azaltır, ancak hepsini değil ve aslında kanserle mücadele potansiyelini artırabilir.

Sağlık yararları

Maydanoz, sağlık açısından önemli faydalar sağlayabilecek birçok vitamin, mineral ve antioksidan içerir. Özellikle zengin bir K vitamini kaynağıdır . Tek bir çorba kaşığı taze kıyılmış maydanoz, önerilen günlük alımın %70'inden fazlasını sağlar.

Maydanoz ayrıca iyi miktarda A vitamini ve flavonoidler olarak bilinen antioksidanları içerir. 

Maydanozun sağlayabileceği diğer sağlık yararları şunlardır: 

Kanserin Önlenmesi

Maydanoz büyük miktarda flavon apigenin içerir. Pişirmek ve/veya kurutmak maydanozun diğer sağlık yararlarından bazılarını azaltabilirken, maydanozda bulunan apigenin miktarını artırır. Aslında kurutulmuş maydanoz en iyi doğal apigenin kaynağıdır.

Flavonlar bazı çiçekli bitkilerde bulunan pigmentler ve güçlü antioksidanlardır. Apigenin bir antikanser ajanı olarak özel bir potansiyel göstermiştir ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Diürez 

Diürez, vücudunuzdaki bir maddeden kurtulmak için böbreklerinizin fazladan idrar yaptığı süreçtir. Maydanoz güçlü bir doğal idrar söktürücü olarak çalışır ve şişkinliği ve kan basıncını azaltmaya yardımcı olabilir . 

Kemik sağlığı

Maydanoz, kemik sağlığıyla bağlantılı olan K vitamini ile yüklüdür. Vitamin kemik büyümesini ve kemik mineral yoğunluğunu destekler.

Maydanoz üzerine yapılan bir araştırma, maydanozun farelerde osteoporoza karşı korunmaya yardımcı olduğunu buldu.

Göz Sağlığı

Maydanoz, göz yüzeyinin korunmasına yardımcı olan A vitamininin yanı sıra yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olan iki antioksidan olan lutein ve zeaksantin içerir. 

İLGİLİ:Avokado Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir mi?

Beslenme

Maydanozun K vitamini önemlidir çünkü kemik sağlığına katkıda bulunmanın yanı sıra kanın pıhtılaşmasına da yardımcı olur.

Maydanoz, diyabet , felç , kalp hastalığı ve kanser gibi ciddi sağlık sorunları riskini azaltmaya yardımcı olan C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir . 

Aynı zamanda aşağıdakiler için de mükemmel bir kaynaktır:

A vitamini

Folat

Potasyum

Kalsiyum

Magnezyum

Porsiyon Başına Besin Değerleri 

1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanozun içeriği:

Kalori: 1

Protein : 0 gram

Yağ : 0 gram

Karbonhidratlar : 0 gram

Lif : 0 gram

Şeker: 0 gram 

A Vitamini: %6 RDI

C Vitamini: %8 RDI

Porsiyon Boyutları

Maydanoz çoğu insanın risk almadan tüketebileceği düşük kalorili bir maddedir. Büyük miktarda maydanoz hamile kadınlar için tehlikeli olabilir ve bundan kaçınılmalıdır.

Maydanoz Nasıl Kullanılır?

Diyetinize maydanoz eklemek kolaydır. Çorbalara, salatalara eklenebilir veya son dokunuş olarak yemeklerin üzerine serpilebilir. Maydanoz ayrıca çeşitli bitkisel baharatların, sosların ve yemeklerin ana bileşenlerinden birini oluşturur:

Bir buket garni , Fransız çorbalarına, et sularına ve soslara yaygın olarak eklenen bir demet bitki

Salsa verde, bir İtalyan çeşnisi

Cheiro-verde , Brezilya'ya özgü bitkisel bir baharat

Tabbouleh , Orta Doğu salatası

Maydanozun mutfakta yaygın olarak kullanılması, onun en sık kullanılan bitki olma durumunu yansıtmaktadır. Maydanoz idrar söktürücü, kan temizleyici ve detokslayıcı olarak kabul edilir . Düzenli alımın sindirime yardımcı olması , metabolizmayı hızlandırması ve iştahı artırması beklenir.

Maydanoz binlerce yıldır geleneksel bitkisel tedavide kanserin , aneminin ve artritin iyileştirilmesi gibi çok çeşitli tıbbi rahatsızlıkların tedavisinde ve şişkinliği azaltan bir gaz giderici olarak kullanılmaktadır . Ayrıca afrodizyak ve hipotansif özelliklere sahip olduğu iddia edilmektedir.

Yemeğinize maydanoz gibi otlar ve baharatlar eklemek, aşırı tuz eklemeden tadı iyileştirmenin harika bir yoludur. En önemlisi, kritik besinleri takviye etmek ve küçük bitkinin sunduğu tüm sağlık avantajlarından yararlanmak için mükemmel bir yöntemdir.

Maydanozun güvenli kullanımı uzun bir geçmişe sahiptir ancak bu onun güvenli olduğu anlamına gelmez . Bitkinin aşırı kullanımı karaciğer ve böbrek sorunları da dahil olmak üzere bir dizi komplikasyona neden olabilir. Maydanozun ne kadar fazla olduğuna dair fazla bilgi olmadığından, onu takviye yerine içerik olarak kullanmak tercih edilir.

Maydanozun besin değerleri nelerdir?

Yarım bardak veya 30 gram taze, kıyılmış maydanoz aşağıdakileri sağlar:

BesinMiktar

Kalori11 kalori

Karbonhidratlar2 gram

Protein1 gram

Yağ1 gramdan az

Lif1 gram

A vitaminiReferans günlük alımın (RDI) yüzde 108'i

C vitaminiRDI'nın yüzde 53'ü

K vitaminiRDI'nın yüzde 547'si

PotasyumRDI'nın yüzde 4'ü

FolatRDI'nın yüzde 11'i

Ham maydanoz mükemmel bir kaynaktır:

Protein

E vitamini

Tiamin

Riboflavin

Niasin veya B3 vitamini

A vitamini

Folik asit

Potasyum

Güçlü antioksidan ve mineral içeriği nedeniyle maydanoz genel sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olabilir. Aşağıdakiler dahil çeşitli vitamin ve mineraller içerir :

VitaminlerA, K, C, B1 ve B3

Folat

Ütü

Bakır

Lif

Çinko

Ve bircok digerleri

Maydanoz idrar yolu, böbrek ve sindirim sağlığını iyileştirir. Soslarda, çorbalarda ve güveçlerde harikadır. Pişirmeden önce ince ince kıyılıp etlerin üzerine sürülebilir. Ek sağlık yararları için pesto ve salatalara maydanoz ekleyin ve çoğu diyette garnitür olarak yaygın olarak kullanılır.