Mantarları yenmek zordur. İyilikle doludurlar, tonlarca lezzete sahiptirler ve pişirmeleri kolaydır - yanlışlıkla onları fazla pişirmek gerçekten zordur. Ayrıca, mevsime ve mantar türüne bağlı olarak oldukça uygun fiyatlı olabilirler.
Ama yılın herhangi bir zamanında yiyebiliyorken neden mevsimlere bağlı kalıyorsunuz? İşte tam bu noktada kurutulmuş mantarlar devreye giriyor. Makarna soslarına , lazanyaya , çorbalara , et sularına ve risottolara lezzet ve doku katmanız gerektiğinde her zaman hazır olacaklar . Ayrıca, taze mantarların aksine, buzdolabında fazla yer kaplamazlar. Kurutulmuş mantarlarla nasıl yemek pişireceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin!
Sulama anahtardır!
Kurutulmuş mantar kullanmanın en önemli noktası onları tekrar sulandırmanız gerektiğidir. Kurutulmuş mantarlara sıcak sıvı ekleyerek su içeriklerini yeniden oluşturur ve etli dokularını canlandırırsınız, bu da taze mantar gerektiren çoğu tarifte bunları kullanmanıza olanak tanır.
Ancak kurutulmuş mantarları pişirdiğinizde elde ettiğiniz tek şey bu değildir: mantarlarınızı ıslatmak için kullandığınız sıvı mantar aromasıyla aşılanacaktır. Bir tarif başka bir adımda ekstra su gerektiriyorsa - örneğin risotto veya mantar çorbası - yemeğinizin lezzet profilini bir üst seviyeye taşımak için mantar suyunu kullanabilirsiniz. Veya başka bir yemekte stok olarak kullanabilirsiniz .
Kurutulmuş mantarlar nasıl hazırlanır?
Kurutulmuş mantarlarınızı seramik veya cam bir kaseye koyun, ardından üzerlerini tamamen örtecek kadar buharlı su ekleyin. 15 dakikaya kadar veya yumuşayana ve kuru parçaları kalmayana kadar demlenmeye bırakın. Daha fazla lezzet için su yerine ev yapımı sebze suyu veya şarap kullanın (Şaraptaki alkol pişirme sırasında buharlaşacaktır).
Kurutulmuş mantarlar, bitki bazlı kilerinizde bulundurabileceğiniz en kullanışlı malzemelerden biridir. Bu nedenle, bir dahaki sefere yerel marketinizde gördüğünüzde, alışveriş sepetinize eklemeyi unutmayın!
