Sentetik içecekler, diğer mineraller, vitaminler ve yağ ile birleştiğinde inek sütüne benzer bir tada ve görünüme sahip olmayı amaçlayan bir ürün oluşturan, laboratuvarda yetiştirilen süt proteinlerinden yapılır. Bu sentetik ürünlerin inek sütü ile aynı beslenme profiline ve/veya sağlık yararlarına sahip olup olmadığı şu anda bilinmemektedir ve sürdürülebilirlik açısından nasıl karşılaştırıldıklarını tam olarak anlamak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.

sentetik süt nedir

hayvancılık haberleri

Sentetik şirketler, hassas fermantasyon olarak bilinen bir süreci kullanarak sentetik "süt" proteinleri üretmeye odaklanmaya başladılar. Belirli bir proteini üretmek için sentetik DNA kullanarak maya veya diğer mikroorganizmaların genetik olarak programlanmasını içerir.

Sentetik içecekler oluşturmak için, temel sentetik süt proteinleri, daha sonra geleneksel inek sütünü kopyalamak için eklenen mineraller, vitaminler, yağlar ve laktoglobulin (süt proteini) içeren sıvı stil bir ürün oluşturmak üzere üretilir.

Sağlık söz konusu olduğunda, sentetik içeceklerin beslenme bilgileri hala yaygın olarak bilinmemektedir. Bunun nedeni, ürünlerin hala geliştirilme aşamasında olması ve bunları üretmek için kullanılan teknolojinin değişiyor olmasıdır. 1 Tersine, süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri iyi araştırılmıştır ve kalsiyum, B vitaminleri, yüksek kaliteli protein, iyot dahil olmak üzere Süt Matriksi olarak bilinen benzersiz bir besin paketi içerir. Ayrıca magnezyum, potasyum, karbonhidrat, çeşitli yağ asitleri ve biyoaktif bileşenler açısından da zengindirler 2 , bu da onları Avustralya diyetinde karşılanabilir bir besin kaynağı haline getirir.

Sürdürülebilirlik açısından yakın tarihli bir araştırma, sentetik süt proteinleri ile süt proteinlerinin karbon ve su kıtlığı ayak izinin benzer olduğunu ve bunun sentetik proteinlerden şeker ve elektrik üretiminin katkılarından kaynaklandığını buldu. 3 Bu nedenle, beslenme, karşılanabilirlik ve çevresel etki gibi ek sürdürülebilirlik faktörleri söz konusu olduğunda, sentetik içeceklerin inek sütüne kıyasla nasıl biriktiğini belirlemek için daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.