Süt ürünleri dünya çapında en sık tüketilen hayvansal ürünler arasındadır. Muazzam süt üretimi hacmi nedeniyle, zeki, empatik ve şefkatli hayvanlar olan süt inekleri, en temel ihtiyaçlarını bile karşılamayan rahatsız edici ve stresli koşullara katlanmak zorundadır. ProVeg, süt çiftliklerine bir göz atıyor ve süte lezzetli alternatiflere dikkat çekiyor.
Biliyor musun?
- Genellikle tüm sığırlara inek desek de, endüstri jargonunda inek terimi yalnızca 30 aydan büyük veya buzağı doğurmuş dişi sığırlar için kullanılır. Düveler henüz buzağılamamış dişilerdir, boğalar hadım edilmiş erkeklerdir ve boğalar sağlam, olgun erkeklerdir.
- Sığırlar günde 30 galon su içer ve 100 kilo yiyecek yerler.
- Sığırlar günde yaklaşık altı saatini yemek yemeye, sekiz saatini de geviş getirmeye harcıyorlar.
- Sığırlar doğada günlerinin yaklaşık yüzde 40 ila 50'sini yatarak geçirirler.
- Sığır kuyrukları, davranışsal bilgileri iletme eğiliminde oldukları için köpek kuyrukları gibi davranırlar. Kuyruk düz bir şekilde aşağı sarkıyorsa, hayvan rahattır. Kuyruk bacakların arasına sıkışmışsa, hayvan üşümüş, hasta veya korkmuş olabilir. Kuyruk vücuttan uzaksa, hayvan çiftleşiyor olabilir veya tehdit altında hissediyor olabilir. Kuyruk düz bir çizgide tutuluyorsa, hayvan oyuncu bir ruh halindedir.
- Sığırlar beş mil öteden kokuları algılayabilirler.
- Sığırlar yüksek ve düşük frekansları insanlardan daha iyi algılıyorlar.
- Sığırlar, başlarını hareket ettirmeden hemen hemen her yönü, sadece arkalarını görebilmelerini sağlayan 320 derecelik panoramik görüşe sahiptirler.
- Seslendirmeler veya "çağrılar" heyecan, hayal kırıklığı, ilgi, zevk veya stres gibi çeşitli duyguları gösterebilir.
- İnekler karmaşık sosyal etkileşimlere sahiptir. Araştırmacılar, zeka, güven ve deneyim gibi özelliklerin bir sığır grubunun sosyal hiyerarşisinde kimin yükseleceğini belirlemeye yardımcı olduğunu keşfettiler.
- Bazı insanların inandığının aksine, dişi sığırlar kendiliğinden süt üretmezler. İnekler yalnızca yeni doğan buzağılarını beslemeleri gerektiğinde süt verirler. Bu nedenle, insan tüketimi için süt üretebilmek amacıyla ineklerin gebe bırakılması ve ardından buzağıların doğumdan kısa bir süre sonra ineklerden alınması gerekir.
İnekler ve temel ihtiyaçları
İnekler kendi hallerine bırakıldıklarında, yavrularıyla birlikte yaklaşık 20 bireyden oluşan sürüler halinde yaşarlar ve alfa inekle aralarında belirgin bir hiyerarşi kurarlar.1 Zamanlarının çoğunu otlayarak geçirirler, günde birkaç kilometre yol kat ederler. Diğer ana eğlenceleri ise yatıp dinlendikleri geviş getirmedir.İnekler zeki ve duygusal bireylerdir
İnekler son derece meraklı ve zeki hayvanlardır. Uzun vadeli hafızaları vardır ve birbirlerinden öğrenebilirler. İnekler belirgin kişiliklere sahiptir ve yakın, ömür boyu sürecek dostluklar kurarlar. Bir anne inek ile buzağıları arasındaki bağ özellikle güçlüdür. İnsanlar gibi, arkadaşlarının ve aile üyelerinin kaybının yasını tutarlar. İnekler şefkatli annelerdir ve sürüdeki diğer dişilerle birlikte oyuncu buzağılarına göz kulak olma sorumluluğunu paylaşırlar.2Süt endüstrisindeki inekler
Günümüzün endüstriyel süt çiftliklerinde, inekler süt üretimini en üst düzeye çıkarmak için özel olarak yetiştirilir. Bu yetiştirmenin bir sonucu olarak, inek başına ortalama süt verimi yıllar içinde önemli ölçüde artmıştır. Buzağılar sağlıklı büyüme için doğal olarak günde yaklaşık sekiz litre süte ihtiyaç duyarlar. Buna karşılık, endüstriyel çiftliklerdeki modern süt ineği ırkları yılda 12.000 litreye kadar süt üretir, bu da günde ortalama 20 litredir. Bir ineğin laktasyon süresi (bir ineğin süt ürettiği zaman) yaklaşık 305 gündür. İlk 100 gün içinde sütün %50'si ve günde 50 litreye kadar süt üretilir.3 4 Sonuç olarak, Avrupa'daki süt çiftliklerindeki inek sayısı yıllar içinde azalırken, üretilen süt miktarı artmıştır.5 Bir ineğin bir litre süt üretebilmesi için memesinden yarım ton kan pompalanması gerekir.Süt ineklerinin yaşam koşulları ve bakımı
Dünya genelinde 265 milyondan fazla süt ineği yılda 680 milyon tondan fazla süt üretiyor.6 Yaşam koşulları, mera otlatmadan yoğun iç mekan sınırlamasına kadar önemli ölçüde değişiklik gösterir. AB'de sığırların refahı ile ilgili özel bir mevzuat yoktur.7Mera besleme
Yaygın inanışın ve endüstri reklamcılarının insanların inanmasını istediklerinin aksine, merada beslenen süt inekleri bile tüm zamanlarını merada geçirmezler. AB'deki tam otlatma zamanı bilinmemektedir.8 Mevcut tahminler, ot erişiminde büyük farklılıklar olduğunu gösteriyor; İrlanda'da ineklerin %98'i mevsimsel olarak ot erişimine sahipken, Yunanistan'da bu oran %10'a ve Bulgaristan'daki süt çiftliklerinde neredeyse sıfıra düşüyor.9 Yılın geri kalanında genellikle ya bağlama duraklarında ya da bölmelerde yaşarlar. Dışarıda otlayan inekler genellikle ilk buzağılamalarından önce et sığırları ya da genç süt inekleridir.Bağlama tezgahları
Birçok ticari süt çiftliğinde inekler sıkışık ahırlarda yaşar, bir zincir veya iple bağlanırlar. Birçok insan bağlama ahırları hakkında hiçbir şey duymamış veya okumamıştır.10 Bu koşullar o kadar kısıtlayıcıdır ki, bağlama ahırlarındaki inekler yaşamlarının büyük bir bölümünde yürüyemez, dönemez, kendilerini temizleyemez, yana bakamaz veya sürüdeki diğer bireylerle doğal bir şekilde etkileşime giremezler.Bölmeler
Başka bir yaygın çiftçilik sisteminde, süt inekleri dinlenme, yürüme, beslenme ve sağım için işlevsel alanlara sahip 3,4 ila 4,0 m²'lik bölmelerde yaşarlar. Çoğu durumda, bölme zeminleri beton çıtalardan oluşur ve ineklerin hareket etmesini kaygan ve stresli hale getirir.İnek sütü anne sütüdür
Tüm memeliler gibi, inekler de yalnızca doğum yaptıktan sonra süt üretirler. Süt üretim seviyelerini korumak için, endüstriyel süt inekleri her yıl zorla tohumlanır. İnsanlar gibi, inekler de dokuz ay boyunca gebe kalır. Bu süre zarfında, inekler buzağılamadan sadece iki ay öncesine kadar sağılır.11 12Yeni doğan buzağılar, annelerinin sütü insan tüketimi için saklandığından, doğumdan birkaç saat sonra annelerinden ayrılır. Bu ayrılma hem anne hem de buzağısı için travmatiktir. Sürekli süt vermek için süt ineklerinin yılda bir kez buzağılaması gerekir, bu da doğumdan altı ila sekiz hafta sonra tekrar tohumlanacakları anlamına gelir.13Süt ineklerinin boynuzlarının kesilmesi
Boğa kardeşleri gibi ineklerin de boynuzları vardır. Boynuzlar sürü üyeleri arasında iletişim kurmak ve anlaşmazlıkları çözmek için kullanılır.14 Ancak, çoğu modern çiftlik, yerden tasarruf etmek ve ineklerin yaşam koşullarının stresi nedeniyle birbirlerine zarar verme riskini azaltmak için buzağıların boynuzlarını keser. Boynuz kesme, boynuzların çıktığı sinir uçlarının ve kan damarlarının genellikle anestezi uygulanmadan yakıldığı ağrılı bir işlemdir.Süt endüstrisinin bir 'yan ürünü' olarak buzağılar
Süt ineklerinden doğan dişi buzağıların çoğu anneleriyle aynı kaderi yaşar. Hayatlarının ilk sekiz haftasını küçük ağıllarda izole ederler, ardından hayatlarının geri kalanını süt endüstrisi için süt üreterek geçirirler. Erkek buzağılar ve 'fazla' dişiler genellikle besi çiftliklerine satılır ve burada kesilip dana eti olarak satılmadan önce birkaç hafta kilo alırlar. 2018'de Avrupa Birliği'nde yaklaşık 640.000 ton dana eti üretildi ve bunun önemli bir kısmı süt sığırı ırklarından geldi.15Dünya genelinde her yıl 300 milyondan fazla inek et üretimi için kesiliyor.16 Amazon yağmur ormanlarındaki sığır eti üretimi ormansızlaşmanın en büyük nedenidir.17 ve küresel sera gazı emisyonlarına önemli katkıda bulunmaktadır.18Süt ineği kesimi
Avrupa Birliği'nde her yıl yaklaşık 7,2 milyon süt ineği kesiliyor.19 Dünya genelinde ticari süt inekleri genellikle süt üretimleri azalmaya başladığında, genellikle 4,5 ila 6 yaşları arasında kesilir.İlk tohumlamada gebe kalmayan veya ilk buzağılamada yeterli süt üretemeyen inekler daha da küçük yaşlarda kesiliyor.Kesimden hemen önce inekler bir stunbolt silahıyla bayıltılır. Ancak, önemli sayıda inek uygunsuz bir şekilde bayıltılır ve kısmen veya tamamen bilinçliyken kan kaybından ölmeye bırakılır. Örneğin Almanya'da kesilen hayvanların oranı %5 ile %9 arasında değişiyor .22İneklerin yüzde 10 ila 20'si kesildiğinde gebe oluyor.23 24 25 26 Çünkü sersemletici cıvata sadece anne inekleri etkilediğinden, birçok durumda doğmamış buzağılar bu çile sırasında bilinçlidir. Daha sonra işçiler tarafından öldürülürler.Süt tüketiminin sağlık riskleri
Süt ürünleri, dünyada en çok tüketilen hayvansal ürünlerin başında geliyor; kişi başına yılda 110 kg'dan fazla süt tüketiliyor; bunun büyük kısmı Avrupa ülkeleri veya Kuzey Amerika'da tüketiliyor.27 Bununla birlikte, sağlık açısından bakıldığında, insanların inek sütü yerine bitkisel sütü tercih etmesinin çeşitli nedenleri vardır. Diğer memeliler gibi çoğu insan da bebeklikten sonra bağırsak enzimi laktazı ve bununla birlikte sütteki ana şeker formu olan laktozu sindirme yeteneğini yavaş yavaş kaybeder. Dünya yetişkin insan nüfusunun %75'i kadarı, yutulan diyet laktozu tolere edemez.28Laktoz intoleransının belirtileri arasında şişkinlik, ishal, gaz, mide bulantısı ve karın ağrısı sayılabilir.29 Bir diğer neden ise inek sütü alerjisidir (İS). İS, bebeklerde ve çocuklarda en sık görülen gıda alerjisi türüdür ve inek sütündeki bazı proteinlere, özellikle β-laktoglobulin ve kazeine karşı oluşan ve anında aşırı duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilen immünolojik reaksiyonun sonucudur.30 Süt ve süt ürünlerindeki antibiyotikler, hormonlar ve pestisitler gibi kimyasal kirleticiler de tüketici tercihlerinde rol oynuyor .Süt alternatifleri giderek popülerlik kazanıyor
Giderek daha fazla tüketici inek sütü tüketimini ve beslenmemizin hayvanlar, çevre ve sağlığımız üzerindeki etkilerini sorguluyor. Bu durum, süt dışı süte olan talebin artmasına da yansıyor. Bitkisel sütler yüzyıllardır çeşitli kültürlerde tüketiliyor ancak son on yılda popülerlikleri fırladı. İnsanlar bitkisel sütleri çeşitli nedenlerle süt ürünleri yerine tercih ediyor. Besin değeri, hayvan refahı, daha düşük çevresel etki, laktoz veya süt sütü alerjenlerinden kaçınmak veya sadece tercih nedeniyle olsun, denenebilecek birçok lezzetli seçenek var.Bir Fabrika Çiftliğindeki Süt İneğinin Hayatı
Süt ineklerinden doğan buzağılar doğumdan hemen sonra annelerinden ayrılır. Dişi buzağılar, sağım sürüsünde daha yaşlı süt ineklerinin yerini almak üzere yetiştirilir. Üç veya dört yıl süren yoğun ve stresli süt üretiminin ardından dişi buzağılar kesime gönderilir.
Hiçbir zaman süt üretmeyecekleri için, erkek süt buzağıları süt çiftçisi için çok az veya hiç değer taşımaz ve dana çiftliklerine gönderilir. Dana endüstrisi süt endüstrisinin bir yan ürünüdür; bir endüstriyi destekleyerek, diğeri de bundan faydalanır.
Çiftlikte
ABD'de 9 milyondan fazla süt ineği var Genetik manipülasyon ve yoğun üretim teknolojileri sayesinde her inek günde 70-100 pound süt üretiyor; bu doğal olarak üretebileceklerinden on kat daha fazla. Süt üretmeye devam etmek için her yıl bir buzağı doğurmak zorundalar; insanlar gibi ineklerin de dokuz aylık bir gebelik dönemi vardır ve bu nedenle her on iki ayda bir doğum yapmak fiziksel olarak zordur.
İnekler, önceki doğumlarından hala süt verirken yapay olarak yeniden gebe bırakılır, böylece vücutları dokuz aylık gebeliklerinin yedi ayı boyunca hala süt üretir. Sonuç olarak, ineklerin vücutları sürekli stres altındadır.
Ayrıca, normal ot diyeti yiyen bir inek, modern mandıralarda standart olan anormal derecede yüksek seviyelerde süt üretemez, bu nedenle günümüzün süt ineklerine yüksek enerjili yemler verilmelidir. Doğal olmayan şekilde zengin diyet, ölümcül olabilen ketozis ve topallığa neden olan laminitis gibi metabolik bozukluklara neden olur.
Fiziksel Etkiler
Süt endüstrisi, artan kâr adına inekleri kötü muameleye tabi tutmaya devam ediyor. Ülkedeki süt ineklerinin yaklaşık yarısı, sürekli sağılmaktan kaynaklanan bir bakteriyel enfeksiyon olan mastitis hastalığına yakalanıyor. Sığır Lösemi Virüsü, Sığır İmmün Yetmezlik Virüsü ve Johne hastalığı gibi diğer hastalıklar da ABD süt ineği sürülerinde yaygın. Bunlar genellikle uzun kuluçka süreleri nedeniyle fark edilmez ve tedavi edilmez. Ticari süt çiftliklerinde çok sayıda hayvan bulunduğu için veterinerlerin her ineği ayrıntılı bir şekilde muayene etmesi imkansızdır. Düzenli veteriner ziyaretleriyle bile, veterinerler bireysel hayvanların sağlığından çok "sürü sağlığını" dikkate almak zorunda kaldıklarından rahatsızlıklar genellikle fark edilmez ve tedavi edilmez.
Yoğun süt üretiminin yol açtığı bir diğer süt endüstrisi hastalığı ise “Süt Ateşi”dir. Bu rahatsızlık kalsiyum eksikliğinden kaynaklanır ve süt salgısının kalsiyumu kanda yenilenebileceğinden daha hızlı tüketmesiyle ortaya çıkar.
ABD'de çiftliklerin ineklere daha fazla süt üretmelerini sağlamak için sentetik bir hormon olan Sığır Büyüme Hormonu (BGH) enjekte etmesi yasaldır. BGH ineklerin sağlığını olumsuz etkilemesinin yanı sıra buzağılarında doğum kusurlarını da artırır.
Mezbahada
Tüm süt inekleri sonunda mezbahaya gider; hem süt hem de sığır eti endüstrileri aynı sisteme katkıda bulunur. Dişi süt ineklerinin vücutlarına uygulanan kötü muamele o kadar yoğundur ki bu ineklerin çoğu "yere serilir." Bu terim, yürüyemeyecek veya ayakta duramayacak kadar hasta ve/veya yaralı olan inekleri ifade eder. Yere serilmiş inekler, hareket edemeyen hayvanları işlemek yasadışı olmasına rağmen, rutin olarak onları mezbahaya götürmek için buldozerlerle sürüklenir veya itilir. Süt ineklerine, mezbahaya kaçınılmaz yolculukları sırasında 28 saate kadar hiçbir yiyecek, su veya hava koşullarından korunma verilmez.
Süt ineklerinin arka ayaklarından asılıp kan kaybından ölmeden önce, federal İnsani Kesim Yöntemleri Yasası'nda öngörüldüğü gibi bilinçsiz hale getirilmesi gerekir . Ancak, genellikle kafaya mekanik bir darbe vurularak yapılan bu "sersemletme" korkunç derecede kesin değildir. Sonuç olarak, bilinçli inekler genellikle baş aşağı asılır, tekmeler ve mücadele ederken, bir mezbaha çalışanı onları bilinçsiz hale getirmek için başka bir girişimde bulunur. Hayvanların boğazları, bilinçsiz olsun veya olmasın kesilir.
Dana Eti İçin Yetiştirilen Buzağılar
Dana eti endüstrisi, istenmeyen erkek buzağıların bol miktarda arzından yararlanmak için süt endüstrisinin bir yan ürünü olarak yaratılmıştır. USDA'ya göre, her yıl yaklaşık yarım milyon erkek buzağı dana eti için yetiştirilmekte ve kesilmektedir.
Çiftlikte
Dana eti yapmak için yetiştirilen buzağılar ciddi şekilde kısıtlanır. Dana buzağıları kısa yaşamlarının tamamını "dana kasalarında", buzağıların hareketini ciddi şekilde kısıtlayan ahşap kasalarda geçirirler. Bu kasalar genellikle en fazla 2,5 fit genişliğindedir ve çıtalı ahşap zeminlere sahiptir.
Dana eti olmak üzere yetiştirilen buzağılar ayrıca bilerek demir ve lif açısından eksik olan tamamen sıvı bir süt ikamesiyle beslenir. Bu yetersiz beslenme, bazı tüketicilerin tercih ettiği soluk renkli eti üretmek için buzağıları ciddi şekilde kansız hale getirir.
Dana buzağılar genellikle 16 ila 18 haftalıkken kesilir. Dana buzağıların yaklaşık %15'i 3 haftadan daha küçükken kesilir ve sosisli sandviç ve dondurulmuş yemekler gibi düşük kaliteli ürünler için "bob" dana olarak sınıflandırılır. Birçoğu kasları ciddi şekilde gelişmediği için kesime yürüyerek gidemez.
Sosyal/Davranışsal Etkiler
Kasada tutma, hareket, dinlenme, uyku, bakım, sirkadiyen ritimler ve sindirim, üreme, keşif ve sosyal davranışlar gibi bir ineğin doğal davranışlarının çoğunun gerçekleştirilmesini engeller. Dana kasalarına saman veya yataklık konulmaz çünkü samanı yiyip etlerine renk verecek ekstra demir veya lif yutacakları endişesi vardır.
Buzağılar, dışkılarıyla kaplı olarak sandıklarının tahta çıtalarında yatmaya zorlanır. Hayal kırıklığı ve kronik stres nedeniyle başlarını sallama, başlarını sallama, hava çiğneme, tırmalama ve tekmeleme gibi basmakalıp hareketler sergilerler.
Fiziksel Etkiler
Buzağıların hapsedilmesi ve yetersiz beslenmesi, sağlıksızlığa ve sağlıklı büyüme ve gelişme eksikliğine yol açar. Beyaz dana için yetiştirilen buzağılar, anormal bağırsak gelişimi ve mide ülserleri gibi ciddi sindirim sorunları yaşar. Araştırmalar, kafeslerde yetiştirilen buzağıların, diğer sistemlerde barındırılan buzağılara göre hastalığa daha yatkın olduğunu ve sonuç olarak üç kat daha fazla ilaç ve tıbbi tedaviye ihtiyaç duyduklarını göstermiştir.
Yasama Eylemi
Avrupa Birliği, insanlık dışı olduğu tespit edilen dana kasalarının kullanımını yasakladı.
Kamuoyunun hissiyatı, Amerikan Dana Eti Derneği'ni dana eti kasalarının sektör genelinde aşamalı olarak kullanımdan kaldırılmasını teşvik etmeye zorladı ve bazı eyaletler (Massachusetts dahil) bunları yasaklayan yasalar çıkardı. Ancak, federal düzeyde, ABD'de dana eti üretiminde aşırı sınırlama yöntemlerinin kullanılması hala yasaldır.
Sığır Eti Üretimi İçin Yetiştirilen Sığırlar
Menzilde
Birçok sığır, otlaklarda doğar ve yaşar, aylarca hatta yıllarca yiyecek arar ve kendi ihtiyaçlarını karşılar. Kötü hava koşullarına karşı yeterince korunmazlar ve susuzluktan veya donarak ölebilir. Yaralı, hasta veya başka türlü rahatsız hayvanlar genellikle gerekli veteriner bakımını almazlar.
Boyun zincirleri, kulak etiketleri ve mikroçipler gibi insani tanımlama yöntemleri olmasına rağmen, birçok çiftçi sıcak demir markaları kullanmaya devam ediyor. Bu uygulama son derece travmatik ve acı verici ve hayvanlar süreç boyunca yüksek sesle böğürüyor. Sığırlar ayrıca başka bir tanımlama işareti türü olan 'yürüyerek yürüme'ye tabi tutulur. Bu acı verici prosedür, hayvanların boyunlarının altından sarkan deriden parçalar kesmeyi gerektirir. Yürüyerek yürüme işaretlerinin, çiftçilerin sığırlarını uzaktan tanımlayabilmeleri için yeterince büyük olması gerekir ve prosedür anestezi olmadan gerçekleştirilir.
Engelsiz ve kısıtlanmamış bir şekilde dolaşmaya alışkın olan otlak sığırları, insanlar onları toplamaya geldiğinde korkar ve kafası karışır. Dehşete düşen hayvanlar genellikle yaralanır, bazıları o kadar ciddi şekilde yaralanır ki "yere serilir" (yürüyemez veya ayakta duramaz). Bu yere serilmiş hayvanlar genellikle günlerce yiyecek, su veya veteriner bakımı almadan acı çeker ve çoğu ihmalden ölür. Diğer yere serilmiş hayvanlar hayatlarının bir sonraki korkunç aşamasına doğru traktörlerle sürüklenir ve/veya itilir.
Hayvan Pazarında veya Müzayedede
Burada, sığırlar en yüksek teklifi verene satılmak üzere bir dizi yürüyüş yolundan ve tutma alanından geçirilir. Müzayededen, yaşlı sığırlar doğrudan kesime götürülebilir veya bir besi çiftliğine götürülebilir. Genç hayvanlar ve üreme çağındaki inekler menzile geri dönebilir.
Besi Çiftliğinde
Genç sığırlar genellikle ucuz otlak alanlarının olduğu bölgelere götürülür, bu ucuz yem kaynağından faydalanmak için. Olgunluğa eriştiklerinde, semirtilmek ve kesime hazırlanmak üzere kamyonlarla bir besi çiftliğine götürülürler. Besi çiftliğinde, sığırlar binlerce kişi halinde tutma alanlarına sıkıştırılır. Havada zararlı bakterilerin bulunması muhtemeldir ve bu da sığırları solunum yolu enfeksiyonu riskine maruz bırakır.
Besi çiftliğindeki sığırlara rutin olarak büyümeyi teşvik eden hormonlar aşılanır ve onları hızlı ve karlı bir şekilde şişmanlatmak için tasarlanmış doğal olmayan zengin diyetlerle beslenirler. Sığırlar biyolojik olarak ot bazlı, yüksek lifli bir diyet yemeye uygun olduğundan, yoğun besi çiftliğindeki rasyonları metabolik bozukluklara katkıda bulunur.
Seyahat/Ulaşım
Yukarıda tartışıldığı gibi, sığırlar yaşamları boyunca birkaç kez taşınabilir ve tek bir yolculukta yüzlerce hatta binlerce mil yol kat edebilirler. Uzun yolculuklar sığırlar için çok streslidir ve hastalıkların hızla yayılmasına katkıda bulunur. Birçok sığır kesime nakil sırasında ölür.
Mezbahada
Standart bir sığır kesimhanesinde saatte 400'e kadar sığır kesilebiliyor; bu da hayvanlara insanca muamele yapılmasını zorlaştırıyor, hatta imkansız hale getiriyor.
Sığırlar, arka ayaklarından asılıp kan kaybından ölmeden önce, federal İnsani Kesim Yöntemleri Yasası'nda belirtildiği gibi, bilinçsiz hale getirilmeleri gerekir . Bu "sersemletme" genellikle kafaya mekanik bir darbe vurularak yapılır. Ancak süt ineklerinde olduğu gibi, prosedür çok kesin değildir ve yetersiz sersemletme kaçınılmazdır. Sonuç olarak, hayvanlar genellikle hala bilinçliyken kesilir.