Anasayfa
  • Tarım Haberleri
    AydınAfyonkarahisar
  • Hayvancılık haberleri
  • Köy Haberleri
  • Genel
  • Güncel
  • Spor
  • Ekonomi
  • Sağlık
  • Dünyadaki Türkler Almanya'daki Türkler Eğitim Arıcılık Balıkçılık Belediyeler Dünya Kadın Kültür-Sanat Magazin Muhtarlık Sıladan Haber Tarım Destek Tavukçuluk Teknoloji Yaşam Yiyecek
  • Ara
  1. Haberler
  2. Hayvancılık haberleri
  3. Sütün ambalajı kalitesini etkiliyor.. süt alırken dikkat
Hayvancılık haberleri
Yayınlanma: 09 Temmuz 2023 - 13:35
Güncelleme: 09 Temmuz 2023 - 13:35

Sütün ambalajı kalitesini etkiliyor.. süt alırken dikkat

Araştırmacılar, ambalajın tat üzerindeki etkilerini ölçmek için altı yarım litrelik kaplarda saklanan pastörize tam yağlı ve yağsız sütü incelediler: karton kartonlar, üç plastik sürahi (farklı plastiklerden yapılmış), bir plastik torba ve kontrol olarak cam. Süt, hafif oksidasyonu kontrol etmek için tamamen karanlıkta saklandı ve 4°C'de (39°F) soğuk tutuldu.

Hayvancılık haberleri
09 Temmuz 2023 - 13:35
Güncelleme: 09 Temmuz 2023 - 13:35
Yorumlar
TAKİP ETTAKİP ET
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Sütün ambalajı kalitesini etkiliyor.. süt alırken dikkat

Sütün ambalajı lezzetini etkiler

Karton kartonlar diğer kaplar kadar süt tazeliğini korumaz

Araştırmacılar, ambalajın tat üzerindeki etkilerini ölçmek için altı yarım litrelik kaplarda saklanan pastörize tam yağlı ve yağsız sütü incelediler: karton kartonlar, üç plastik sürahi (farklı plastiklerden yapılmış), bir plastik torba ve kontrol olarak cam. Süt, hafif oksidasyonu kontrol etmek için tamamen karanlıkta saklandı ve 4°C'de (39°F) soğuk tutuldu.

Süt endüstrisi, tüketiciler için mümkün olan en taze tadı korurken, süt ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini korumaya çalışır. Bugüne kadar endüstri, tazeliği korumak için büyük ölçüde sütü ışıktan koruyan kaplarda paketlemeye odaklandı, ancak ambalajın kendisinin süt lezzetini nasıl etkilediği konusunda çok az şey anlaşıldı. Bununla birlikte, yeni bir çalışma, ambalajın tadı etkilediğini ve karton kartonların, cam ve plastik kaplar kadar süt tazeliğini korumadığını doğrulamaktadır.

Süt endüstrisi, tüketiciler için mümkün olan en taze tadı korurken, süt ürünlerinin kalitesini ve güvenliğini korumaya çalışır. Bugüne kadar endüstri, tazeliği korumak için büyük ölçüde sütü ışıktan koruyan kaplarda paketlemeye odaklandı, ancak ambalajın kendisinin süt lezzetini nasıl etkilediği konusunda çok az şey anlaşıldı . Ancak, Elsevier tarafından yayınlanan Journal of Dairy Science® dergisinde yayınlanan yeni bir çalışma , ambalajın tadı etkilediğini ve karton kartonların süt tazeliğini cam ve plastik kaplar kadar korumadığını doğrulamaktadır.

ABD, Raleigh, NC, ABD'de bulunan North Carolina Eyalet Üniversitesi Gıda, Biyoişleme ve Beslenme Bilimleri Bölümü'nden baş araştırmacı PhD MaryAnne Drake, "süt, hafif olması nedeniyle ambalajla ilgili kötü tatlara diğer birçok içecekten daha duyarlıdır. , hassas tat." Hafif oksidasyonun yanı sıra, "sütün tadı, ambalajın bileşenlerinin sütle değiştirilmesinden ve ambalajın çevredeki soğutma ortamından gıda tatlarını ve aromalarını emmesinden etkilenebilir."

Araştırmacılar, ambalajın tat üzerindeki etkilerini ölçmek için altı yarım litrelik kaplarda saklanan pastörize tam yağlı ve yağsız sütü incelediler: karton kartonlar, üç plastik sürahi (farklı plastiklerden yapılmış), bir plastik torba ve kontrol olarak cam. Süt, hafif oksidasyonu kontrol etmek için tamamen karanlıkta saklandı ve 4°C'de (39°F) soğuk tutuldu.

Numuneler ilk işleme gününde, ardından tekrar 5, 10 ve 15 gün sonra test edildi. Eğitimli bir panel, her numunenin duyusal özelliklerini inceledi ve araştırma ekibi, ambalajın sütle nasıl karıştığını anlamak için uçucu bir bileşik analizi yaptı. Son olarak, numunelere 10. günde, tadım yapanların karton kutuda veya plastik sürahide saklanan sütle camda paketlenmiş süt arasında herhangi bir fark anlayıp anlamadığını görmek için kör bir tüketici tat testi uygulandı.

Sonuçlar, paket tipinin süt aromasını etkilediğini ve yağsız sütün, tam yağlı sütten daha fazla aroma etkilerine duyarlı olduğunu gösterdi. Farklı ambalaj türleri arasında, kartonun süt aromasını emmesi ve karton aromanın süte geçmesi nedeniyle, süt tazeliğini en az koruyan karton karton ve plastik poşet olmuştur. Mukavva kartonlarda paketlenmiş süt, aslında, mukavvadan bileşiklerin mevcudiyetinin yanı sıra belirgin tatsızlıklar gösterdi. Nihai sonuçlar, camın süt aromasını korumak için ideal bir kap olmaya devam ederken, plastik kapların ek faydalar sağladığını ve aynı zamanda ışığa maruz kalmadığında tazeliğini koruduğunu göstermektedir.

Mukavva kartonlar, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki okul yemek programları için en yaygın kullanılan ambalaj türüdür, bu nedenle bu bulgular, özellikle küçük çocukların sütü nasıl tükettikleri ve keyif aldıklarının değerlendirilmesi ile ilgilidir.

Drake, "Bu bulgular, endüstrinin ve politika yapıcıların okul yemeklerinde servis edilen süt için yeni paket alternatifleri aramayı düşünmek isteyebileceklerini gösteriyor" dedi. Zamanla, önemli ölçüde kötü tatlara katkıda bulunan süt ambalajlarının kullanılmasının sonuçları, küçük çocukların hem çocuklukta hem de yetişkinlikte sütü nasıl algıladıklarını etkileyebilir.

hayvancılık haberleri

köy haberleri

 

  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
İlginizi Çekebilir
Buzağını ineğini artıran kredi açıklandı! Bankadan hayvancılık yapanlara kredi açıklaması
Buzağını ineğini artıran kredi açıklandı! Bankadan hayvancılık yapanlara kredi açıklaması
Besle sığırı paran hesabında! Ahırında besilik erkek sığırı olanlara para müjdesi
Besle sığırı paran hesabında! Ahırında besilik erkek sığırı olanlara para müjdesi
Oğlak Eti Fiyatları 17 Haziran 2025: Karkas Ette Güncel Durum Ne?
Oğlak Eti Fiyatları 17 Haziran 2025: Karkas Ette Güncel Durum Ne?
17 Haziran 2025 Besi Yemi Fiyatları: Hayvancılık Sektöründe Son Durum ve En Popüler Ürünler
17 Haziran 2025 Besi Yemi Fiyatları: Hayvancılık Sektöründe Son Durum ve En Popüler Ürünler
Son Haberler
Galatasaray, Juventus’un Sağ Bekine Talip: Alberto Costa golleri, çalımları
Galatasaray, Juventus’un Sağ Bekine Talip: Alberto Costa golleri, çalımları
Barış Manço'nun 'Gülpembe'si: Herkesin Aşk Şarkısı Sandığı, Aslında Bir Veda Mektubuydu!
Barış Manço'nun 'Gülpembe'si: Herkesin Aşk Şarkısı Sandığı,...
İsrail’in Çöl Ortasındaki Nükleer Sırrı: Dimona Nedir?
İsrail’in Çöl Ortasındaki Nükleer Sırrı: Dimona Nedir?
ABD’nin En Güçlü Sığınak Delici Bombası: GBU-57/B MOP Nedir?
ABD’nin En Güçlü Sığınak Delici Bombası: GBU-57/B MOP Nedir?
DAĞIN ALTINDAKİ TEHLİKE: FORDO NÜKLEER TESİSİ İsrail’in Ana Hedefi Ne? Fordo Vurulursa Ne Olur? Nükleer Sızıntı Riski Var Mı?
DAĞIN ALTINDAKİ TEHLİKE: FORDO NÜKLEER TESİSİ İsrail’in Ana Hedefi...
Bal Nasıl Oluşur? Bir Arı Günde Ne Kadar Bal Üretir? İşte Balın Doğal Serüveni!
Bal Nasıl Oluşur? Bir Arı Günde Ne Kadar Bal Üretir? İşte Balın...
Gerçek Bal Böyle Olur! Rengi, Kokusu, Tadıyla Anlamanın 5 Yolu – Sahte Bala Dikkat!
Gerçek Bal Böyle Olur! Rengi, Kokusu, Tadıyla Anlamanın 5 Yolu –...
Eğer Böyle Değilse Ona Köy Peyniri Demeyin: Köy Peyniri Nedir, Özellikleri ve Farkları
Eğer Böyle Değilse Ona Köy Peyniri Demeyin: Köy Peyniri Nedir, Özellikleri...
Eğer Böyle Değilse Ona Köy Sütü Demeyin: Köy Sütü Özellikleri, Farkları ve Sağlığa Faydaları
Eğer Böyle Değilse Ona Köy Sütü Demeyin: Köy Sütü Özellikleri,...
Eğer Böyle Değilse Ona Köy Yoğurdu Demeyin: Köy Yoğurdu Özellikleri, Tadının ve Görünüşünün Farkı, Tarif
Eğer Böyle Değilse Ona Köy Yoğurdu Demeyin: Köy Yoğurdu Özellikleri,...
Sığır çiftçiliği, iki tür hayvanın yetiştirilmesini ve yönetilmesini içerir
Sığır çiftçiliği, iki tür hayvanın yetiştirilmesini ve yönetilmesini içerir

Ana Sayfa
Tarım Haberleri
Hayvancılık haberleri
Köy Haberleri
Genel
Güncel
Spor
Ekonomi
Sağlık
Dünyadaki Türkler
Almanya'daki Türkler
Eğitim
Arıcılık
Balıkçılık
Belediyeler
Dünya
Kadın
Kültür-Sanat
Magazin
Muhtarlık
Sıladan Haber
Tarım Destek
Tavukçuluk
Teknoloji
Yaşam
Yiyecek
Köşe Yazarları
Üye Paneli
Günün Haberleri
Arşiv
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
  • Eğitim
  • Ekonomi
  • Genel
  • Güncel
  • Hayvancılık haberleri
  • Köy Haberleri
  • Sağlık
  • Spor
  • Köşe Yazarları
  • Üye Paneli
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri
  • Nöbetci Eczaneler

  • Rss
  • Kişisel Verilerin Korunması ve İşlenmesi Politikası
  • Ziraat Odası'ndan gübre satışı.
  • Çiftçiye verilen desteklerin birim fiyatının belirlenmesi
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.