Bu meyvenin geçici mevsimini en iyi şekilde değerlendirmek için raf ömrünü uzatın ve fazlasını doğru şekilde dondurun.

Mayıs'tan Haziran'a kadar mevsiminde olan çilekler hoş kokulu, kırmızı, sulu ve tatlıdır; tek başlarına, meyve salatalarına dilimlenerek veya tatlıların temel taşı olarak lezzetlidirler. Ancak bu meyvelere bayılsak da, en dayanıklıları değillerdir. Neyse ki çilekleri dondurup sulu, tatlı lezzetlerini koruyabilir ve mevsimleri bittikten uzun süre sonra bile tadını çıkarabilirsiniz. Şefler ve tarif geliştiricileriyle konuşarak onları dondurucuda saklamanın en iyi yolunu ve buz kristalleri oluşmamasını nasıl sağlayacağınızı öğrendik.

Taze Çilekler Ne Kadar Süre Dayanır

uzmanlar, taze çileklerin üç ila beş gün dayanmasını beklediklerini söylüyor. Çileklerin dayanıklılığı, onları nereden satın aldığınıza (veya topladığınıza!) bağlı: "Asmadan olgun bir şekilde toplanan çileklerin raf ömrü, mağazadan satın alınan çileklere göre daha kısadır," diyor.

Çilekleri Daha Uzun Süre Taze Tutmanın Yolları

Gay, meyveleri bir veya iki gün daha taze tutmak için onları bir kağıt havluyla nazikçe kurulayın ve buzdolabında bir kapta saklayın diyor. uzmanlar, fazla meyveleri tüketmek için onları öğle yemeğinize eklemeyi deneyin diyor. Salata yaparken, genellikle taze çilekleri ravent ile eşleştiriyor. "uzmanlar, şekerli tatlı meyvelerle çok iyi uyum sağlayan en güzel ekşi çıtırtıyı katıyor," diyor.

Çilekler Nasıl Dondurulur

Kısa bir zaman aralığında kullanamayacağınız kadar çok meyveniz varsa, basit bir çözüm var: Dondurun.uzmanlar "Çilekler çok iyi dondurulur ve dondurulmuş haldeyken birçok harika yemek için kullanılabilir," diyor.

Bütün mü, yarıya bölünmüş mü?

Çilekleri dondurmanın birkaç farklı yolu vardır. Bizim en sevdiğimiz yöntem onları bütün veya yarıya bölünmüş olarak hızlı dondurmaktır. Ayrıca onları kullanmayı planladığınız formda dondurmak da mantıklıdır; bütün çilekler dondurulduğunda dilimlenmesi zordur ve blender'daki kayalar gibidir.

Meyveler Nasıl Hızlı Dondurulur

Çilekler yüksek su içeriğine sahiptir, bu nedenle çözüldüklerinde yumuşamaya ve su tutmaya meyillidirler. Buz kristallerinin oluşumunu en aza indirmek için (ıslaklığın gerçek suçlusu, meyvelerin yapısını bozarlar, böylece çözüldüklerinde yumuşarlar), onları ani dondurmak en iyisidir. Bu, onları tek bir katman halinde dondurmayı ve onları dondurucunun soğuk havasına hızla maruz bırakmayı gerektirir.

Çilekleri nasıl hızlı donduracağınız şöyle :

Meyveleri yıkayın.
Kağıt havlu kullanarak hafifçe kurulayın.
Saplarını çıkarın. Büyük meyveleri ikiye bölün.
Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Çilekleri kesik tarafları aşağı bakacak şekilde tepsiye yerleştirin ve yayın.
Kağıdı açıkta bırakarak dondurucuya aktarın. Yaklaşık altı saat, sertleşene kadar dondurun.
Dondurulmuş çilekleri bir dondurucu poşetine veya kabına aktarın ve dondurucuda saklayın.

Sıcaklık dalgalanmalarına maruz kalan dondurucu kapağında saklamayın.

Meyvelerin arasına bol miktarda boşluk bırakılması ve mumlu kağıt konması, meyvelerin tepsiye yapışmasını ve donmuş bir kümeye dönüşmesini önler. (Not: Mumlu kağıt yerine parşömen kağıdı da kullanılabilir.)

Dondurulmuş Çilekler Ne Kadar Dayanır: Dondurulmuş çilekler en iyi lezzetlerini yaklaşık altı ay boyunca korumalıdır. Bundan sonra bile yenmeleri güvenlidir ancak tatları bozulmaya başlar.

Dondurulmuş Çilekleri Kullanmanın En İyi Yolları

uzmanlar "Dondurulmuş çilekler çözüldüğünde, taze oldukları zamanki dokularına sahip olmayacaklar. Bunları ezildikleri veya pişirildikleri yemeklerde kullanmayı planlayın" diyor.

Dondurulmuş çilekler, uzmanlara göre smoothie ve milkshake gibi içecek tarifleri için mükemmeldir.

Ayrıca dondurma sosu veya buzlu şekerlerde harika bir şekilde iş görürler ve çözülüp kek ve turta gibi fırınlanmış ürünlerde kullanılabilirler . Prakash, özellikle daha soğuk aylarda yoğurt, yulaf ezmesi ve krepler için komposto yapmak üzere dondurulmuş meyveleri biraz bal ve limon suyuyla kaynatmayı sever. Güneşli günlerin harika bir hatırlatıcısı olduğunu söylüyor.

Taze Çilekleri Nasıl Dondurursunuz ve Yıl Boyunca Tadını Çıkarırsınız