Tohum saklama uygulamasının yeniden canlanması gerektiğini düşünüyorum. Tohum saklamak birçok yönden ödüllendirici. Çok kolay. Eğer buna vurulduğunuzu fark ederseniz, bu konuda daha uzmanlaşmanın yolları var. Ancak, az miktarda tohum saklamak bile güçlendirici ve güçlü bir şeydir.

Tohum bozulmadan nasıl saklanır?

Ata tohumu buzdolabında saklanabilir mi?

Tohum ne kadar süre dayanır?

Ekilen tohum nasıl bir ortamda bekletilmelidir?

Temeller

   Tohumları saklarken temel olarak yaptığınız şey şudur: Tohumlar hazır olduğunda gidip onları alırsınız; gerçekten kuru olduklarından emin olursunuz ve sonra onları saklarsınız.

   İşte bu kadar basit ama…

   Doğru zamanda iyi tohum elde etmek, bir bitkinin normal yaşam döngüsünü ve bir tohumun gerçek kalıp kalmayacağını bilmeyi gerektirir.

   Bunları koparma, ovma, sallama veya kavrama gibi farklı şekillerde toplayabilirsiniz. Hasat yolları oldukça çabuk belli olur ama her zaman böyle değildir.

   Tohumların yeterince kuru olduğundan emin olmak, onlar için iyi bir kurutma alanına sahip olmak anlamına gelir.

   Tohumların iyi bir şekilde saklanması, onlar için uygun etiketlerin ve kapların bulundurulmasını gerektirir.

Bitki Türleri ve Özellikleri

Bitkiler yıllık, iki yıllık veya çok yıllıktır.

~ Yıllık bitkiler (marul, domates gibi) aynı yıl çiçek açar ve tohum olgunlaştırır.

~ İki yılda bir yetişen bitkiler (havuç ve Pancar gibi) normalde ilk yaz veya sonbaharda yiyecek olarak hasat edilir ancak bir sonraki yıla kadar çiçek açmaz veya tohum üretmez. Ilıman kıyı veya güney bölgelerinde, iki yılda bir yetişen bitkiler kışı saman veya yaprak örtüsü altında atlatabilir. Kuzey Amerika kıtasının çoğunda, iki yılda bir yetişen bitkiler kazılıp çıkarılmalı ve ilkbaharda yeniden dikilmek üzere kış boyunca dikkatlice başka bir yerde saklanmalıdır. Çoğu iki yılda bir bitki tohuma dönüştüğünde uzun ve çalımsı hale gelir ve bir önceki yıla göre daha fazla yer kaplar. İnceltilebilir veya normal aralığın iki katına ekilebilir.

~ Çok yıllık bitkiler yıl boyu yaşar ve tohum verir.

Bitkiler kendi kendine tozlaşan veya çapraz tozlaşan olarak sınıflandırılır, ancak bazen her ikisi de olabilir.

~ Kendiliğinden tozlaşan bitkiler: Polen, aynı bitkide veya bitkiler arasında bir çiçekten diğerine aktarılmaz. İşlem her çiçeğin içinde gerçekleşir. Çiçeklerin hem erkek hem de dişi bitki parçaları vardır ve tozlaşma tek bir çiçekte başarıyla gerçekleşir. Bu bitkilerin tohumları neredeyse her zaman ana tohumun kalitesini korur veya "gerçek" kalır. Aynı türün başka bir çeşidiyle nadiren çaprazlandıkları için, bir suşta mutlak saflık istemiyorsanız onları izole etmek gereksizdir.

~ Çapraz tozlaşan bitkiler: Bir çiçeğin poleni, aynı veya başka bir bitkideki başka bir çiçeği döller. Poleni rüzgar veya böcekler taşır. Bir bitkinin polen alışverişi yapma potansiyeline sahip olduğu aynı türün diğer çeşitlerini bilmek önemlidir. Örneğin, lahananız ve brokoliniz aynı anda çiçek açarsa, tohum her ikisine de benzeyen birkaç bitki üretecektir. Potansiyel olarak çapraz tozlaşan her sebzenin yalnızca bir çeşidinin çiçek açmasına izin vermek, bitkileri birbirinden ayırma ihtiyacını ortadan kaldırır. Ayrıca, bariyerler dikilebilir veya ekilebilir, ekimler kademeli olarak yapılabilir veya ürünler bahçe beziyle kaplanabilir.

   Bahçenizdeki çoğu potansiyel tohum mahsulü için tohum hikayeleri aşağıdadır. Bunlar kendi kendine tozlaşan yıllıklar, çapraz tozlaşan yıllıklar, çapraz tozlaşan iki yıllıklar ve çok yıllıklardır.

   Bunlara marul , fasulye , tahıllar , domates ve biber dahildir .  Bunların çeşitliliğini kurtarmak kolaydır ve kurtarılması gereken çok önemli ürünlerdir.

Marul

   Marullar, döngülerini tamamlayıp tohuma gitme biçimleri bakımından sıra dışıdır. Kurumazlar, bunun yerine büyürler. Bel hizasına kadar ulaşabilen bir çiçek sapı oluştururlar ve bunu yaparken yapraklar eski hallerinin küçülmüş versiyonları haline gelir. Birçok çeşidin şamdan benzeri görünümü o kadar çekicidir ki bahçenizi planlarken estetik çekicilikleri dikkate alınabilir.

   Tek bir marul sapının tepesinde yüzlerce küçük sarı çiçek üretebilir. Çiçekler tüylü küçük tohum alanlarından oluşan demetler haline gelir ve her çiçek sekiz ila on beş tohum üretir. Tohumlar, rüzgarda uçmak için mükemmel olan minik bir paraşüte sahip olan karahindiba tohumlarının minyatür bir versiyonudur. Yaklaşık sekizde bir inç uzunluğunda küçük kama şeklindedirler ve çeşidine bağlı olarak beyaz veya koyu renktedirler.

   Gelecek yıl için yeterli tohuma sahip olmak isteyen biri, iki veya üç tüylü tohum başını kopararak kolayca birkaç düzine tohum elde edebilir.

   Tohumlar birkaç hafta içinde olgunlaşır ve ortaya çıkmaya başladıklarında hala çiçek açan birçok çiçek vardır. Çok fazla istiyorsanız, tohumların üçte biri hazır olana kadar beklemek ve koşullar mümkün olduğunca kuru olduğunda toplamak en iyisidir.

   Bitkiler kullandığınız herhangi bir kaba boşaltılabilir ve tohumların çıkması için çalkalanabilir. Ayrıca, bir elinizin baş ve işaret parmakları arasında tohum başlarını ovalayabilir ve diğer elinizle kovayı veya torbayı altlarına tutabilirsiniz. Genellikle dondurma külahı satan dükkanlarda bulunan plastik kovaların çok sayıda farklı tohum toplamak için mükemmel olduğunu gördüm: tohum başları kolayca içine bükülebilir ve yanlara doğru çalkalanabilir.

   Hasattan sonra, marul tohumları bir veya iki gün daha kurutulması en iyisidir. Bunları sıcak, havadar bir yerde tabaklara, tavalara, tepsilere veya kova kapaklarına yayın. Taze toplanan tohumlar genellikle biraz tüy ve çiçek parçalarıyla gelir. Tüy, ısı varlığında hızla kurur ve tohumlarla toplamış olabileceğiniz küçük böcekler genellikle birkaç saat içinde kaybolur. 

   Tohum, tüylerini serbest bırakmak için parmakların arasında ovalanabilir. Çok sert üflememeye dikkat ederseniz, tüylerin çoğu kolayca uçup gidebilir. Uygun bir elekten geçirmek de tohumu temizleyebilir. Amatör tohum saklayıcısı için, tohumların tamamen temiz olması değil, tamamen kuru olması önemlidir. 

   Tohumların her aşamasında tanımlayıcı etiketler bulundurmak ve kaplarının üzerine de yapışkan etiketler yapıştırmak akıllıca olacaktır.

   Marul tohumları az yer kaplar. Onlar için küçük cam veya plastik kaplar bulmak kolaydır. Film kutuları ve plastik torbalar da iyi iş görür.

   Marul tohumları genellikle Eylül ve Ekim aylarında toplanır. Marul tohumu biriktirmek istiyorsanız, sevdiğiniz marul türünü üreten ancak bitkiler donmadan veya yağmurdan ölmeden önce tohum üreten çeşitleri bulmanız en iyisidir. Kısa sezon yetiştirme alanlarında, marulları iç mekanda erken başlatmak gerekebilir.

   Marullar nadiren çaprazlaşır, ancak yabani veya dikenli marul gibi evcilleştirilmemiş marul çeşitlerinin yakınlarda çiçek açmasına izin vermemek en iyisidir.

   Marulları saklamaya başlarsanız yaprakların muhteşem şekilleri, dokuları ve renkleri ile çiçek saplarının yukarı doğru nasıl farklı şekillerde uzandığına hayran kalacaksınız.

   Marul tohumları en az dört yıl boyunca yüksek canlılık özelliğini korur.

Domatesler

   Domates yetiştirilen en popüler besin olduğundan, tohumlarını saklamanın özel bir küçük proje gerektirmesi muhtemelen uygundur.

Tohum bozulmadan nasıl saklanır?

Ata tohumu buzdolabında saklanabilir mi?

Tohum ne kadar süre dayanır?

Ekilen tohum nasıl bir ortamda bekletilmelidir?

   Kabul gören domates çekirdeği saklama yöntemi, bakteri ve virüs hastalıklarının tohumda kalıcı olmasını önlemek için olgun domateslerin birkaç gün fermente edilmesine izin vermeyi içerir. (Açıkça hasta olduğu görülen herhangi bir domatesin tohumunu saklamayın.) Fermantasyon ayrıca domates çekirdeğini kaplayan jeli de parçalar.

   Domates çekirdeği saklamak sulu bir ritüel olabilir. Domatesleri gerçekten olgunlaştıklarında toplayın. Bir kovanın veya kovanın dibinde domatesleri ezin ve posasından mümkün olduğunca çok sayıda çekirdeği sıkın. (Kişi, çeşitlerin posalılıklarının önemli ölçüde değiştiğini kısa sürede öğrenir.) 

   Ezme ve sıkma işlemini tamamladıktan sonra bahçe hortumunu alın ve tüm tohumlar ve posalar küvette olacak şekilde biraz daha su ekleyin. Ellerinizdeki tohumları da kovaya sulayın.

   Daha sonra kapağını kapatıp kovanızı tanımlayın.

   Üç gün sonra küflü, fermente olmuş bir içecek göreceksiniz. (Fermentasyon sürecinin daha fazla devam etmesine izin vermemelisiniz.)

   Domates etine hala bağlı olan tohumları hortumla tekrar sıvıya daldırarak başlayın. Bunu yaparken posanın çoğunu daha sonra kompostlanmak üzere kenara atın. Posa yüzer ancak tohumlar yüzemez. Domates parçaları durulandıktan sonra, tohumların sonuncusu dibe çökerken birkaç saniye bekleyin.

   Sonra sıvıyı kovadan yavaşça dökün ve kalan tüm deri ve et parçalarının kenardan aktığını izleyin. TaDa! Tüm domates çekirdekleri dipte! Sıvının tamamen berraklaşması için birkaç kez devrilmeye ihtiyaç olabilir.

   Sonraki adım, temiz suyu ve tohumları, tohumları toplayan ince gözenekli bir elek üzerine dökmektir. Bunu tek seferde yapmak bir beceridir. Genellikle kovada birkaç tohum kalır ve biraz daha su ekleyip tekrar dökmek gerekir.

   Tohumlar elekte kümelenme eğilimindedir. Hortumla hafifçe püskürtmek, daha hızlı kuruma için eşit şekilde yayılmalarını sağlar.

   Tohumlar dikkat çekici bir şekilde hızlı kurur. Güneşli bir günde, sabahleyin onları ekranlara koyarsanız, öğleden sonra geç saatlerde saklayabilirsiniz. 

   Tohumlar çoğunlukla kuruduğunda gün ortasında gelip plastik kalemle veya benzeri bir şeyle nazikçe ekrandan kazıyarak biraz daha havalandırmak faydalı olacaktır. Ayrıca birbirine yapışmış tohumları ayırmak için parmaklarınızın arasında ovalamak da iyi bir fikirdir.

  Vay canına. Yukarıdakilerin hepsi domates çekirdeğini kurtarmanın yolu olmayabilir. Fermantasyon yoluna gitmek istemiyorsanız, evde yetiştirdiğiniz domatesten birkaç çekirdek çıkarıp kuruması için bir tabağa koyabilirsiniz. 

   Tohumlar kuruduğunda çok açık bir renge döner. Kuru görünür ve hissedilir. Domates tohumları, marul tohumları gibi küçük kaplarda saklanabilir. Onlar da dört veya beş yıl boyunca canlı kalır.

   Nadiren domates melezlerine rastladım ama çok sayıda melez görmüş başka bahçıvanlar tanıyorum. Saflık uğruna, domates çeşitlerini en az on fit ayırmalısınız.

Fasulye

   Bunlar arasında normal pinto ve chili fasulyeleri, taze yeşil ve sarı taze fasulyeler, bezelye, nohut, soya fasulyesi ve mercimek bulunur. Çeşitlerine bağlı olarak bunlar Temmuz'dan Ekim'e kadar kurur. Bahçenizde her yıl kuru fasulyeyi güvenilir bir şekilde olgunlaştıracak çeşitleri yetiştirmek en iyisidir.

   Kurutma sürecinde, tüm bu baklagiller yapraklarını kaybeder ve geriye sadece baklalar kalır. Çoğu, fasulyeleri salladığınızda baklaların içinde şıngırdama noktasına gelir. Bazı fasulye baklaları sıcak günlerde açılıp tohumlarını fışkırtır, bu nedenle hasat yaklaştığında günlük kontroller yapmak önemlidir. Başparmağınız tohumda bir çentik oluşturamıyorsa, fasulyeler hazırdır.

   Baklaları elle toplayın, uygun kaplara toplayın ve kurutma alanınıza götürün. Bunları eleklere veya tepsilere yayın. Hemen harmanlanabilirlerse de, bazı tohumlar henüz tam olarak pişmemişse, onlara bir veya iki gün daha kurutma vermek iyidir. Baklada daha iyi kururlar.

   Baklaları tek tek açmak oldukça heyecan verici olduğu kadar büyüleyici bir aktivite de olabilir.

   Baklalardan büyük miktarda fasulye çıkarmak için birçok yol vardır. En basit ve en etkili yöntemin onları tahta harman kutumda dövmek olduğunu düşünüyorum. Harman kutusundaki baklaları çıkarmak hızlı ve eğlenceli bir iştir. Çoğunlukla hepsini aldığınızdan emin olmak için ara sıra karıştırmayla bir adımlama işlemidir. Fasulye tohumları ayrıca bir branda veya çuval bezi kullanarak herhangi bir sert yüzeyde ayaklarınızla da dövülebilir. Fasulyeleri dövmek için eziyorsanız ve bunu elle yapmıyorsanız, fasulyelerin çok kuru olması çok önemlidir.

   Bu noktada fasulyeleri temizlemenin çeşitli yolları vardır. Sadece fasulyeleri çıkarabilirsiniz. Doğru eleklerle bakla parçalarını tohumlardan kolayca ve etkili bir şekilde ayırabilirsiniz. Ayrıca fasulyeleri ve artıkları bir kova suya koyabilirsiniz; canlı fasulyeler batar ve diğer her şey yüzer. Bu son yöntemle fasulyelerin tekrar eleklerde kurutulması gerekir. Büyük miktarda tohum temizlediğim için bir hava kompresörü kullanıyorum ve bir üfleme nozulu aparatı kullanarak samanı fışkırtıyorum.

   Çoğu durumda, harmanlama ve temizlemeden sonra fasulyelere ek kurutma süresi vermek muhtemelen gereksizdir, ancak iyi bir önlemdir. Tohumların eleklerde olması, kırık, çiğnenmiş, parçalanmış veya başka şekilde şüpheli fasulyelerin çıkarılmasını kolaylaştırır. Kuruması henüz bitmemiş fasulyeleri tespit etmek kolaydır: biraz daha büyüktürler ve renkleri o kadar koyu değildir.

   Her adımda her çeşidin yanında tanımlama çubukları veya işaretleyiciler bulundurmak akıllıca olacaktır. Kaldırıldıklarında, kaplarına bir etiket ve tarih konulmalıdır.

   Fasulyeler yeterince kuruysa, donma sıcaklıkları canlılıklarını tehlikeye atmaz. Öte yandan, donma sıcaklıkları tohumlarla yolculuk yapmayı başaran böcekleri öldürür.

   Elinizde kendi kuru fasulyelerinizin olması, özel yemeklerin köşede olduğu anlamına gelir. Bir mağazada, kendi yetiştirdiğiniz fasulyelerin yeme kalitesine sahip fasulye bulmanız pek olası değildir. Tohum olarak, fasulyeler dört veya beş yıl boyunca kolayca canlı kalır, ancak yiyecek olarak, gelecek yılın hasadına kadar yenmeleri en iyisidir.

   Bazen normal kuru fasulyelerle sürpriz tohumlar elde edebilirsiniz ve bir çaprazlama mı yoksa genetik bir gerileme mi olduğunu bilmek zordur. Bu tür fasulyeler yetiştirmek için en ilginç olanlardır çünkü bazen daha beklenmedik renkler ve desenler üretmeye devam ederler. Bu tür tekliflerin zaten uzak olan şansını, fasulye sıralarını olgunluk tarihlerine göre veya diğer mahsullerle değiştirerek azaltabilirsiniz. Şahsen, tekrar büyüme olasılığı olan ara sıra sürpriz fasulyeler elde etmeyi tercih ederim.

   Tohum saflığının korunması, tohum biriktiricileri için oldukça ilgi çekici bir konu olup bu bölümün sonunda ele alınacaktır.

   Daha açık çiçekleri nedeniyle böcekler tarafından ve kendi kendilerine tozlaştırılabilen üç tür fasulye vardır: çalı fasulyesi, bakla fasulyesi ve lima fasulyesi. Bu fasulye ailelerinde saflığı korumak için her birinden yalnızca bir çeşit yetiştirmek (ki çoğu insan zaten bunu yapar) veya mümkün olduğunca onları ayırmak en iyisidir.

   Koşucu ve bakla fasulyeleri normal fasulyelerden daha serin bir büyüme mevsimini sever ve tohumlar haftalar boyunca düzensiz bir şekilde olgunlaşır. Soya fasulyelerinin Eylül ayı sonlarında kuruması için üç ay sıcak havaya ihtiyacı vardır. Kuzey Amerika'da soya fasulyesi, bakla ve koşucu fasulyelerdeki önemli çeşitlilik farklılıklarına dair neredeyse hiçbir farkındalık yoktur. Bu tohumların tam gıda ürünleri olarak muazzam bir potansiyeli vardır.

Tahıllar

   Tahıllar, tohum saklayıcıları bırakın, bahçıvanlar tarafından nadiren yetiştirilen kendi kendine tozlaşan yıllık bitkilerdir. Yetiştirilmesi en kolay ürünlerden biridir. Tam gıda olarak yenildiğinde, bize daha sağlıklı beslenme sağlamak için büyük bir potansiyele sahiptirler. Şu anki durumda, ticari çeşitlerimiz gıda olarak değil, gıda ürünlerinde kullanılmak üzere yetiştirilmektedir. Onların koruyucusu olmazsak, birçok önemli çeşit kaybolacaktır.

   Arpa, buğday, yulaf, çavdar, tritikale, kavuzlu buğday, emmer ve kamut gibi tahıllar, kışınızın şiddetine bağlı olarak sonbaharda veya ilkbaharda ekilebilir. Genellikle yazın olgunlaşırlar ve tohum başları rüzgarda dans ederken harika bir müzik yapar.

   Tahıl tohumu toplamak, tepelerini kesmek veya koparmak meselesidir. Fasulyelerde olduğu gibi, tahıllar tırnağınızla bir çukur açamadığınızda hazırdır.

   Bazı tahılların, tohumlardan dışarı çıkan ve onlara sürtündüğünüzde size yapışabilecek saç benzeri kılçıkları vardır. Çeşitlere bağlı olarak farklı renklerde ve uzunluklarda olan bu kılçıklar, tahıl sergisine çok fazla zarafet ve güzellik katar. Tahıllardan, tercihen tahıllar tepsilerde bir veya iki gün daha kuruduktan sonra, ovalanarak çıkarılması gerekir. Kılçıklar oldukça kıllı olduğu için eldiven kullanmanızı öneririm.

   Kabuklar tahılların kendisini içerir. Bazı çeşitlerde bu kabuklar ovalayarak kolayca çıkarılırken, diğerlerinde harman makinesi olmadan kabukların çıkarılması neredeyse imkansızdır. Tahılı tohum için saklıyorsanız ve yemek için saklamıyorsanız, kabukların kalıp kalmaması önemli değildir.

   Kuru ve serin bir ortamda saklandığında tahıllar uzun yıllar canlılığını korur.

Biberler

   biberler sıcak iklimlerde çok yıllık olmalarına rağmen kendi kendine tozlaşan yıllıklar olarak kabul edilir. Çoğu biber koyu kırmızı renkte olgunlaşır. Birkaç meyve yüzlerce bitki için tohum sağlayacaktır. Tohum kütlesini çıkarın, tohumu ayırmak için ovalayın ve havayla kurumasını bekleyin. Alternatif olarak, tohumu uygun bir kapta suyla yıkayın; artıklar yüzecektir ve tohumlar güneşte veya içeride sıcak bir yerde yayılarak tekrar kurutulabilir.

   Biberler kendi kendine tozlaşsa da, bazen çapraz tozlaşma meydana gelir. Birbirinin yanında bir tatlı biber ve bir acı biber yetiştirirseniz, tatlı biberinizin biraz acı olduğunu fark ederek bazen şaşırabilirsiniz. Farklı biber çeşitlerini olabildiğince ayırın veya tohum için yalnızca bir çeşidi yetiştirin.

   Biber tohumları en az dört yıl canlılığını korur.

   Yukarıdaki kendi kendine tozlaşan yıllıklar tohum biriktirmeye başlamak için mükemmel bir yerdir. Marul, domates, fasulye, tahıl ve biber birçok yemekte kullanılabilir!

   Çapraz tozlaşmalı yıllık bitkiler biraz daha karmaşıktır ve işte bunlar hakkında bilgiler; tabii eğer tohum için yetiştirmeyi beklemek istemiyorsanız.

Çapraz tozlaşmalı yıllıklar

   Çapraz tozlaşmalı bitkiler için, sadece birkaç tohuma ihtiyacınız olsa bile, aynı çeşidin en azından birkaç bireysel bitkisinden tohum saklayarak çeşidin canlılığını korumak önemlidir. Sadece bir veya iki bitkiden tohum saklamak, akraba çiftleştirme olarak bilinir, genetik katkıları azaltır ve sonraki nesillerde sağlık ve verimin azalmasına neden olur. (Bu kuralın istisnaları, birkaç nesil akraba çiftleştirilse bile canlılıklarını belirgin şekilde kaybetmeyen kabaklar ve balkabaklarıdır.) 

    Brokoli normalde arılar tarafından çapraz tozlaştırılır, bu nedenle yalnızca bir çeşidi yetiştirmek veya iki veya daha fazla çeşidi önemli ölçüde izole etmek en iyisidir. Yıllık brokoli için erken ilkbahar ekimi önerilir. 

   Brassica ailesinin bir üyesi olan brokoli, lahana, Brüksel lahanası, karnabahar, kara lahana, kara lahana ve alabaşlarla çaprazlanabilir, bu nedenle bunlardan herhangi biriyle aynı anda çiçek açmasına izin vermemeye dikkat edin. (Bu, bunlardan bir veya daha fazlasının tohumunu da saklamıyorsanız olası değildir.)

   Diğer Brassica'lar gibi brokoli tohumları da dar baklalarda taşınır. Baklaları kuru ve kırılgan olduklarında hasat edin. Harman elle yapılabilir. Doğru elek, tohumun temizlenmesini kolaylaştırır. Ayrıca, saman bir fan veya saç kurutma makinesiyle üflenerek uzaklaştırılabilir.

  Mısır

   Mısır rüzgarla çapraz tozlaşır, bu nedenle izolasyon esastır. Herhangi bir mısır (tatlı, süs mısırı, çentik mısırı, çakmak taşı mısırı, un veya patlamış mısır) diğer herhangi biriyle çok kolay bir şekilde çaprazlanır ve komşunun mısırı en az çeyrek mil uzakta olmalıdır. İlk çeşit, ikinci çeşitte ipekler görünmeden önce polenini dökerse, geç ve erken çeşitler yan yana ekilebilir. Koçanları kuru olduklarında hasat edin ve örtü altında ek kurutma işlemi yapın. Altı ila sekiz koçanın kabukları birbirine bağlanıp havadar bir yere asılabilir. Tohumlar yeterince kuruduğunda, genellikle bir koçanı bir elinizde tutmak ve diğer elinizde çekirdekleri bükerek çıkarmak kolaydır. Çekirdekler ayrıca kış boyunca sergilenmek üzere koçanlarda bırakılabilir. Depolama ömrü yalnızca bir veya iki yıldır.

   Mısır, akraba çiftleşme özelliğine sahip bir bitki olduğundan, genetik çeşitliliği sağlamak için birçok kaynak birçok bitkinin yetiştirilmesini öneriyor.

   Salatalıklar

   Salatalıklar çoğunlukla arılar tarafından tozlaştırılır. Birbirleriyle çaprazlanırlar ancak diğer asma bitkileriyle çaprazlanmazlar. Meyvelerin yenilebilir aşamayı geçmesine izin verin, bu aşamada altın, sarı veya beyaz olurlar. Asmaların don nedeniyle ölmesi önemli değildir. Meyveleri uzunlamasına ikiye bölün ve posayı ve çekirdekleri metal olmayan bir kaba alın. Karışımı sıcak bir yerde bırakın ve günde birkaç kez karıştırın. Fermantasyon, her çekirdeğin etrafındaki jöle benzeri posayı ince bir sıvıya indirecek ve üç veya dört gün içinde tamamlanacaktır. En iyi tohumlar kabın dibine çökecek ve daha hafif, daha düşük kaliteli olanlar üste çıkacaktır. Yüzen tohumları dökün, kalanları birkaç su değişiminde karıştırarak veya bir elekte yıkayarak yıkayın ve ardından mumlu kağıda veya eleklere yayın. Bunları güneşli havada veya ılık ve havadar bir odada, düzgün bir şekilde kurumasını sağlamak için periyodik olarak karıştırarak kurutun, dokunulduğunda pürüzlü ancak kaygan olmayana kadar.

Kabak ve Balkabakları

   Balkabağı ve kabaklar da arılar tarafından tozlaştırılır. Dört farklı balkabağı ve kabak türü, türler arası çaprazlama yapmaz veya salatalık ve kavunlarla çaprazlama yapmaz. Cucurbita pepo , tüm yaygın yaz balkabaklarını, tüm meşe palamudu türlerini, turuncu balkabağı türlerini, Delicata, Lady Godiva ve Spaghetti'yi içerir. Cucurbita maxima , Buttercup, Hubbard, Delicious, Banana ve Hokkaido'yu içerir. Cucurbita moschata , Butternut ve Cheese türlerini içerir. Cucurbita mixta , Cushaw balkabaklarını içerir. Hepsi kendi tür üyeleriyle çaprazlanır.

   Dişi çiçeklerin üzerine kağıt torbalar bağlayıp, erkek çiçeklerden gelen poleni dişi çiçeklere sürtüp çapraz tozlaşma ihtimali bitene kadar torbayı tekrar kapatmak genetik bütünlüğü sağlar. Başlangıç ​​olarak, her büyüme mevsiminde bir veya daha fazla türün temsilcisini yetiştirin.

   Yaz kabağı, kabuğu kış kabağı kadar sertleşene kadar normal hasat tarihinden yaklaşık sekiz hafta sonra asmada bırakılmalıdır. Meyvede daha uzun süre olgunlaşmasına izin verilirse tüm kabaklar ve kabak çekirdekleri canlılık kazanır. Bunları çıkarmak ve saklamak bir veya iki ay bekleyebilir. İlk sonbahar donundan sonra bırakılabilirler.

   Olgun balkabağının veya kabak meyvesini ikiye bölün. Büyük bir kaşıkla çekirdeklerini ve etrafındaki nemli malzemeyi çıkarın, hepsini büyük bir kaseye koyun, biraz su ekleyin ve karışımı parmaklarınızla karıştırın. Çekirdekler yavaş yavaş ayrılacaktır. Tekrar yıkayın ve bir hafta veya daha uzun süre kuruması için mumlu kağıt veya elek üzerine yayın, küçük ıslak yığınlar halinde kalmamaları için günlük olarak hareket ettirin. Düz çekirdekleri ayıklayın: sadece tombul olanlar yaşayabilir.

   Kapalı bir kavanozda saklanıyorsa, birkaç hafta sonra nem belirtisi olup olmadığını kontrol edin. Eğer varsa, ek kurutma için çıkarın.

Ispanak

   Ispanağın rüzgarla bir mil veya daha fazla uzağa taşınabilen çok ince poleni vardır. İyi ıspanak üretmeden tohuma saplanan bitkileri çıkarın. Ispanak tohumları normalde yazın sonlarına doğru eşit olmayan bir şekilde olgunlaşır. Olgun tohumları saplarından ellerinizle ayırın.

Amarant ve Kinoa

   Amarant ve kinoa, sıklıkla yanlışlıkla tahıl olarak adlandırılan çapraz tozlaşmalı yıllık bitkilerdir. Yabani akrabalarıyla çaprazlanacaklardır, bu nedenle saf tohum elde etmek istiyorsanız kırmızı köklü domuz otu ve kuzu kulağını ayıklamak önemlidir. Amarant çeşitleri birbirleriyle çaprazlanacak ve kinoa çeşitleri de çaprazlanacaktır, bu nedenle her birinden yalnızca bir tür yetiştirin veya mümkün olduğunca mesafe bırakarak çeşitleri ayırın. Mor yapraklı amarant gibi belirli çeşitleri seçmek diğerlerinden daha kolaydır. Kuzu kulağı, kinoadan daha fazla dallanma alışkanlığına ve daha küçük çiçek başlarına sahiptir.

   Amarant, bitkiler hala çiçek açarken hasat edilebilecek çok az tohumdan biridir. Bitkiler ölmeden önce amarant tohumları elde etmek daha pratik ve etkilidir.

   Amarant ilk sert donla karşılaşana kadar büyümeye devam eder. Tohumlar genellikle bundan haftalar önce, genellikle yaklaşık üç ay sonra olgunlaşır. Tohumun hasat edilebilir olup olmadığını belirlemenin en iyi yolu, çiçek başlarını ellerinizin arasında hızlıca sallamak veya ovalamak ve tohumların kolayca düşüp düşmediğine bakmaktır. Olgun amarant toplamanın kolay bir yolu, kuru havalarda bitkileri bir kovaya eğmek ve tohum başlarını ellerinizin arasında ovalamaktır. Daha büyük ölçekte, kesilmiş çiçek başlarını dikkatlice demetler halinde istifleyebilir, ardından bunları büyük bir kaba veya el arabasına elekten geçirerek sürtebilirsiniz. Bitkileri kesip iç mekanda kurutmak amarant için pek işe yaramaz: bitkiler aşırı kıllı hale gelir ve tohum bırakmaya isteksiz olurlar.

   Hala çiçek açan bitkilerden taze tohum hasadı, tohumların hala kurutulması gerektiği anlamına gelir. Depolama sırasında küflenmemesini sağlamak için ürününüzü daha fazla kurutmanız en önemli şeydir. Genellikle amarant tohumlarını iki veya üç sıcak gün boyunca tepsilerde bırakırım ve mümkün olduğunca kuruyana kadar ara sıra karıştırırım. Tohumları serin ve kuru bir yerde sıkı kaplarda saklayın.

   Birçok yönden amaranthaya benzeyen bir bitki olan kinoa, diğer birçok ürün gibi hasat edilir. Yaprakları döküldüğünde ve sadece kurumuş tohum başları kaldığında toplanmaya hazır hale gelir. Tohumlar eldivenli elle kolayca sapından yukarı doğru sıyrılabilir. 

   Kinoa, yağmur yağdığında olgun tohumun çimlenebileceği kadar düşük nem koşullarına adapte olmuştur. Kinoa neredeyse hazırsa ve uzun süreli yağış bekleniyorsa, onu biraz erken hasat etmek en iyisidir.

   Amarant ve kinoa çok yüksek kaliteli bir besin profiline sahiptir ancak endüstriyel tarımın makineleri bunları verimli bir şekilde hasat etmez. Küçük ölçekli sürdürülebilir tarım için muazzam bir potansiyele sahiptirler.

Çapraz tozlaşmalı Bienaller

     Çapraz tozlaşmalı iki yıllık bitkiler yenilebilir ürünlerini ilk sezonda, çiçeklerini ve tohumlarını ise ikinci sezonda üretir. Döngülerini tamamlamak için kışa ihtiyaç duyduklarından, yere ve tercihe bağlı olarak toprakta bırakılabilir veya içeriye alınabilirler.

İki yılda bir yetişen kök bitkilerinin     tohumlarını, bitkilerin büyüme mevsiminin sonunda olgunlaşacak kadar erken ekin. Depolama için bitkileri çıkarırken, çeşide uygun özellikler gösteren sağlıklı bitkileri seçin. İlk mevsimde tohuma dönüşen bitkilerin tohumlarını saklamayın.

   Kökleri kürleme yoluyla depolamaya hazırlamak faydalıdır. Bu, kabuğu kurutan ve sertleştiren ancak kökü hala sıkı ve dolgun bırakan bir işlemdir. Kürleme, kökün küflenmeye karşı direnç göstermesini sağlar ve aksi takdirde çürümeye davetiye çıkaracak olan kabuktaki küçük çatlakları iyileştirir. Kökleri, toprağın çok ıslak olmadığı kuru bir günde hasat edin. Fazla toprağı nazikçe sallayın veya ovalayın. Üst kısımları taçtan yaklaşık bir inç yukarıdan kesin ve ardından birkaç saat güneşte veya bir veya iki gün içeride kurumaya bırakın. Tüm kısımların havaya maruz kalması için bir kez çevirin.  

Pancar

   Pancarlar rüzgarla çapraz tozlaşır. Polen çok hafiftir ve uzun mesafelere taşınabilir, bu nedenle her yıl yalnızca bir çeşidin tohumunu yetiştirmek en iyisidir. Pancarlarınızı içeriye getirirseniz, yoğun donlardan önce sonbaharda çıkarın. Tepelerini taçtan bir inç yukarıdan kesin. Zarar görmüş olanlar çürüyebileceğinden pancarları dikkatli tutun. Çoğu ihtiyaç için üç pancar yeterlidir.

   Depolama sisteminiz pancarların buruşmasını önlemek için eşit nem sağlamalıdır. 4 ila 10°C (40 ila 50°F) depolama sıcaklığı, donmaya yakın bir sıcaklıktan daha fazla sonraki tohum sapı üretimini destekler. İyi bir depolama yöntemi, pancarları nemli kum veya taze talaş arasında bir kutuya yerleştirmektir.   

   Pancarlarımızı kış boyunca her zaman toprakta bırakırız ve kalın bir malç tabakasıyla dondan koruruz.  

   İkinci yılda pancarlar inceltilmeli veya yaklaşık iki fit arayla yeniden ekilmeli, taçlar toprak yüzeyiyle aynı hizada olmalıdır. Yazın, bitkiler tamamen kuruduğunda, kahverengi olgun tohumlar dallardan elle kolayca sıyrılabilir.

   Hemen hemen her tohum mahsulünde olduğu gibi, bir bitkinin ne kadar çok tohum ürettiğine şaşıracaksınız. Pancar tohumları aslında her biri altı tohuma kadar içeren tohum toplarıdır.

İsviçre pazısı

   İsviçre pazısı pancara benzer tohum sapları üretir. Pancar ve İsviçre pazısı birbirleriyle çaprazlanır, bu yüzden her iki üründen de aynı sezonda tohum saklamaktan kaçının. (Bu, her ikisini de yiyecek olarak yetiştirmenizi engellemez.) İsviçre pazısı son derece dayanıklıdır ve tohum saklama amaçları için genellikle bitkileri kazıp saklamaya gerek yoktur.

Havuçlar

   Havuçlar çeşitli böcekler tarafından çapraz tozlaştırılır. Queen Anne's Lace ile kolayca çaprazlanırlar, bu yüzden havuç çiçek açtığında çiçek açmaması için bu yabani bitkiyi budamak önemlidir. Havuçlar ve yabani havuçlar çaprazlanmaz.

   Havuçlar, toprak donmadan önce sonbaharda hasat edilebilir, yapraklı tepeler bir inç kesilebilir ve yüksek nemde ve donma noktasına yakın sıcaklıklarda saklanabilir. Bazı insanlar yeniden dikmek için bitkinin sadece tepesini veya üst kısmını keser. Nemli kum veya talaş kutularında saklanabilirler. İlkbaharda havuçları bir ayak arayla yeniden dikin.

Ilıman bölgelerde havuçlar kalın malç altında toprağa bırakılabilir. Soğuk bölgelerde genellikle yoğun kar örtüsü altında dışarıda hayatta kalırlar.

Havuçlar ikinci yılda altı fit yüksekliğe kadar büyür. Her birinin altında bir dizi dal bulunan büyük bir başı vardır. Çiçek başlarına, sapların neredeyse eşit uzunlukta olduğu ve ortak bir merkezden çıktığı çiçek kümelerini tanımlamak için "şemsiye" adı verilir. Tohum şemsiyeleri eşit olmayan bir şekilde olgunlaşır; ikincil başlarda olgun kahverengi tohumlar olduğunda ve üçüncü sıra başlar kahverengiye dönmeye başladığında hasat etmek en iyisidir. Bu genellikle ikinci yılın Eylül ayı civarındadır. Başlar olgunlaştıkça çıkarılabilir veya tüm saplar kesilebilir ve birkaç hafta boyunca kurutulabilir. Tamamen kuruduğunda tohumları ovalayın ve kepekleri çıkarmak için bir elek kullanın.

   Pırasalar

   Pırasalar bal arıları tarafından tozlaştırılır. Soğanlarla çaprazlanabilirler. Genellikle kışı kolayca geçirirler. Erken uzun saplı yaz türleri toprakla doldurulmalı veya bol miktarda malçlanmalıdır. Sonbaharda daha az arzu edilen bitkileri çıkarın ve yiyin. İkinci yıl tek tek bitkiler, yüzlerce çiçekten oluşan güzel, devasa şemsiyelerle kaplı dört ila beş fit yüksekliğinde tek saplar gönderecektir. Sonbaharda, kapsüllerinin içinde tohumları gördüğünüzde, başları koparın ve iyice kurutun. Hızlıca ovalamak tohumları çıkaracaktır.

Soğanlar

   Soğanlar ayrıca bal arıları tarafından tozlaştırılır ve birbirleriyle çaprazlanır. Bunları sonbaharda normal şekilde hasat edin ve çift soğanları ve kalın boyunlu olanları ayıklayın. Daha büyük soğanlar daha fazla tohum üretecektir. Soğanlarınızı, yemeklik soğanlarınızda yaptığınız gibi kürleyerek depolamaya hazırlayın. Üst kısımların soğana birleştiği boyun bölgesinin buruşmuş ve iyice kurutulmuş olduğundan emin olun. En iyi depolama koşulları kuru, havadar ve serindir. Soğanları ezmemeye veya yaralamamaya dikkat edin ve mümkün olduğunca erken ilkbaharda tekrar dikin. Ilıman bölgelerde ve özellikle iyi saklanamayan tatlı soğanlarda, bitkileri kış boyunca toprakta bırakmak daha iyidir. Soğanı örtün ve üst kısmı neredeyse hiç dışarıda kalmasın.

   Üç ila dört fit sapların üzerindeki büyük çiçek başları yazın birkaç hafta içinde gelişir. Meyveler açıldığında siyah tohumları açığa çıkarmak için hasada başlayın. Şemsiyeleri hazır hale geldikçe kesin ve tepsilerde, torbalarda, perdede veya kanvasta, güneşte veya örtü altında kurutun, ara sıra karıştırın. Tohumlar, baş kısımlarından kolayca silinebilecek noktaya kadar kurumalıdır. Kurutma genellikle iki haftadan fazla sürer. Tohum ömrü yalnızca bir veya iki yıldır.

Pastırnaklar

   Pastırnaklar, genellikle soğuk iklimlerde ilkbaharda ve ılıman bölgelerde yaz ortasında ekilen dayanıklı çapraz tozlaşmalı iki yıllık bitkilerdir. Havuçlarda olduğu gibi, yalnızca taçları tekrar ekmeyi seçebilirsiniz. Olgun tohumlar bir sonraki yaza kadar kuru ve açık kahverengidir ve parçalanır veya bitkiden kolayca düşer, bu nedenle hasat geciktirilmemelidir.

     Diğer başlıca çapraz tozlaşma yapan iki yıllık bitkiler Brassica'lardır . Brüksel lahanası, lahana, kara lahana, karnabahar, kara lahana ve alabaş lahanası , brokoli gibi çoğunlukla arılar tarafından tozlaştırılan ve kolayca çapraz tozlaşan lahana ailesinin üyeleridir. Gerçek tohum için diğer aile üyelerinden ve kendi türlerinden izole edilmeleri gerekir. (Çoğu) brokolinin aksine, dışarıda kışlatılmalı veya yüksek nem ve donma noktasına yakın sıcaklıklarda depolama koşullarına alınmalıdır. İlkbaharda tekrar ekildiğinde, bitkiler iki ila üç fit arayla yerleştirilmelidir. Lahana için, tohum sapının çıkmasını kolaylaştırmak için her başın üst ortasına yaklaşık bir inç derinliğinde çapraz kesimler yapmak yaygın bir uygulamadır. İkinci yıl beş fit büyüyen lahanaların devrilmesini önlemek için kazıklama yapılır. Soğuk iklimlerde, karnabahar tohum için lahana ailesinin en zor yetiştirilenidir çünkü çoğu tür, iç mekanda depolama veya dışarıda kalın malçlama ile kışlatılamaz.

   Tüm lahanagillerin baklaları kuruyup kırılganlaştıkça patlar. Bunları biraz erken hasat etmek ve hasattan sonra kağıt torbalarda veya tepsilerde daha fazla kurutmak, tohum kaybını önlemenin iyi bir yoludur. Lahanagillerin tohumlarının saklama ömrü yaklaşık beş yıldır.

Çok yıllıklar

   Tohum saklama amacıyla çok fazla çok yıllık sebze bulunmamakla birlikte, frenk soğanı, kuşkonmaz ve raventten bahsetmek gerekir. 

 Sarımsak

   Sarımsaklar arılar tarafından tozlaştırılır. Soğan veya pırasa ile çaprazlanmazlar.

   Tohumlar karardığında tohum başlarını kesin. Birkaç hafta daha kurumaya bırakın, sonra tohumları ellerinizle ovalayın.

Kuşkonmaz

   Kuşkonmaz genellikle köklerden veya taçlardan yetiştirilir ancak tohumdan da yetiştirilebilir. Tohum, kuşkonmaz meyveleri kırmızıya döndüğünde ve eğrelti otlu üst yapraklar sarktığında sonbaharda hasat edilmeye hazırdır.

   Kuşkonmazın uçlarını kesin ve kuruması için asın. Meyveleri bir saat suda bekletin, böylece posayı çekirdekten kolayca çıkarabilirsiniz. Çekirdeği bir tepsiye yayın ve iyice kuruyana kadar sıcak, kuru ve havadar bir yerde tutun.

Ravent

   Ravent genellikle yerleşik bitkilerin kök kısımlarından yetiştirilir. Pek çok çeşidi tohum başları üretmez. Üretenlerin büyük tohum diskleri toplanabilir ve her zamanki yöntemlerle kurutulabilir.

Klon Üretimi

   Klon olarak çoğalan bitkilerde tohumlar söz konusu değildir. Yine de bahçıvanlar ve çiftçiler bunları gelecekteki ekimler için muhafaza etme seçeneğine sahiptir.

Patates, Ayçiçeği ( diğer adıyla Yer Elması) ve Sarımsak

   Bunlar yumruları veya soğanları aracılığıyla saklanır. Bunlardan herhangi birinin yetiştirilmiş bir çeşidinin genetik yapısı aynı kalır, ancak toprağa ve bölgeye oldukça farklı adaptasyonlar gösterebilirler. Çoğu insan birçok farklı patates türü olduğunu bilir, ancak çok az kişi tat, görünüm ve verimlilik açısından farklılık gösteren düzinelerce farklı sunroot ve garlic çeşidi olduğunu fark eder.

Patatesler

   Patates bitkileri bazen tohum üretir ancak bunlar gerçek tohum üretmediklerinden tohum saklayıcısına genellikle bir fayda sağlamaz. (Yine de denemek eğlencelidir.) Üreme için yalnızca sağlıklı bitkiler ve hasarsız yumrular seçin çünkü hastalıkların bir nesilden diğerine geçmesi özellikle kolaydır. Birkaç saat dışarıda kurutmak, kabukları depolama için sertleştirir. Patateslerin ne kadar iyi saklandığı, yıkanıp yıkanmamasından etkilenmiyor gibi görünüyor. Onları kuru kuma gömmek mükemmel bir depolama yöntemidir. Karanlıkta saklanmalıdırlar.

Güneş kökü

   Güneş kökü yumruları Eylül veya Ekim aylarında soğuk havanın başlamasıyla oluşmaya başlar ve görünen bitki kararıp öldükten sonra bile büyümeye devam eder. Güneş kökleri ilk donlar onları vurduktan sonra en lezzetli hallerine ulaşır ve ilkbaharda filizlenmeye başlayana kadar öyle kalırlar. İnce kabukları kolayca buruşmalarına neden olduğu için saklanmaları zordur. Yiyecek veya "tohum" olarak kullanmak istediğiniz zamana kadar onları toprakta bırakmak en iyisidir.

   Yanal sürgünlerde büyüyen yumruları sakatlamamak için sapın bir ayak ötesinden içeriye doğru kazmaya başlamanız önerilir. Sunroots, kendilerinin en küçük parçalarından bile yeni büyümeler filizlendirebilmeleriyle ünlüdür.

Sarımsak  

   "Tohum" sarımsağımızın ekilebildiği kadar yenilebilir olup olmadığı bize sıklıkla sorulur. Elbette, gıda stoğu ve tohum stoğu az çok aynı şeydir, ancak en büyük soğanlarımızı hem müşterilerimiz hem de kendimiz için ekime ayırıyoruz.

   Sarımsak, yemek amaçları dışında yılda sadece üç veya dört ay topraktan çıkarılır: genellikle Temmuz ayının sonlarında hasat edilir ve Ekim ayında tekrar ekilir. Soğanları kazdıktan sonra iyice kurutursanız, hasat ile tekrar ekim arasındaki o birkaç ayda pek bir sorun çıkmaz. Ancak dikkat edilmesi gereken bir şey var. Eskiden sarımsağı güneşte yerde kurutmak ("kürlemek") yaygın bir uygulamaydı. Günümüzde, ozon tabakasındaki değişiklik nedeniyle güneşe maruz bırakılan sarımsaklar kelimenin tam anlamıyla pişebilir ve yarı saydam hale gelebilir. Bu nedenle sarımsağı havadar ama gölgeli bir yere asarak kurutmak en iyisidir.

   Sarımsak, ayrı ayrı dişlere ayrılmaktansa soğan halinde daha iyi saklanır, bu nedenle soğanları ayırmak için ekimden hemen önceye kadar bekleyin.

Çiçekler ve Otlar

   Çiçekler ve otlar birçok farklı şekilde tohuma dönüşür. Bazen tohumların tam olarak nerede olduğunu ve onları hasat etmenin en etkili yolunu bulmak büyüleyici olabilir. Genellikle tohumlar kolayca çalkalanır veya elle bir kovaya sıyrılır. Bazen kuşlardan veya rüzgardan önce oraya varmanız gerekir.

   Bahçe çiçeklerinin çoğu böcekler tarafından çapraz tozlaştırılır. Tohum saklamak için belirli bir türün saflığını korumak istiyorsanız, her seferinde yalnızca bir tür yetiştirin, ekimleri önemli ölçüde aralıklı yapın veya uygun böcek bariyerleri kurun.

Genel Hasat Notları  

   Çoğu bitkinin tohumları tarlada veya bahçede hemen kurur. Hava koşulları nedeniyle olgunluk şüpheli görünüyorsa veya kuşlar tohumları önemli ölçüde kemiriyorsa, bitkileri tamamen kazıp iç mekana alarak kurumalarını tamamlayabilirsiniz. Ürün olgunluğa yakın olduğu sürece tohumlar olgunlaşmaya devam edecektir.

   Hasat edilen tohumların bitkiden çıkarıldıktan sonra en az birkaç gün daha kurumasını sağlamak iyi bir kuraldır. Tohum ne kadar büyükse, gereken kuruma süresi de o kadar uzundur. Çoğu tohum, birkaç gün ila bir hafta boyunca havadar bir yerde mumlu kağıt, gazete, tepsi, tabak veya elek üzerine serilirse evde saklamak için yeterince kurur. Bu süre zarfında birkaç kez çevrilmeli ve serilmelidir.

   Eşit derecede iyi bir kurutma yöntemi, tohum başlarını veya saplarını bir veya iki hafta boyunca açık kağıt torbalarda kurumaya bırakmaktır. Kurutma işlemi, tohumları güneşe maruz kalan bir odaya, nemli olmayan bir seraya veya geceleri örtülü veya içeri alınmışlarsa dışarıdaki güneşe yayarak hızlandırılabilir. Güneş ve/veya sera eksikliğinde, sıcaklık asla 100°F'nin (38°C) üzerine çıkmadığı sürece hafif ısıyla kurutmayı hızlandırabilirsiniz.

Genel Depolama Notları

   Tohumlar her zaman serin ve kuru koşullarda saklanmalıdır. Donma noktasının çok altındaki sıcaklıklar, yeterince kurutulmuşlarsa tohumlara zarar vermez. Çoğu tohumun havadan izole edilmesi, fasulye ve bezelye hariç, biraz hava sirkülasyonu sevenler için canlılığı uzatır.

   Soğan, pırasa, mısır ve pastırnak tohumları dışında, çoğu sağlıklı sebze tohumu, uygun şekilde saklandığında uzun yıllar canlılığını korur.

   Her tohum türünü, çeşidin adı ve depolama tarihiyle birlikte kendi zarfına koyun. Ayrıca zarfları veya sadece tohumları, nem geçirmez hale getirmek için kapatılabilen hava geçirmez teneke kutulara, cam kavanozlara veya plastik kaplara da koyabilirsiniz.

   Tohum kaplarını dondurucuda saklamak ömrünü uzatacaktır.

Seçim Kriterleri

   Gelişmiş eğitime sahip olmayan insanlar son on bin yıldır tohumları başarıyla saklıyor. Tohumların bildiğimiz haliyle yok olma olasılığını yaratanların sözde bilimsel geçmişe sahip insanlar olması ironiktir.

   Günümüzde kurumsal araştırmacıların en çok aradığı özellik, bitkilerin kurumsal patronların ürettiği zehirlere karşı dayanıklılık yeteneğidir.

   Öte yandan, birçok bahçıvan sadece uzun zamandır en sevdikleri sebzeleri korumak ister. Bazı yetiştiriciler ayrıca ürünlerini geliştirmek ister. Neredeyse herkesin ideal olanın ne olduğuna dair farklı bir kavramı vardır. İhtiyaçlara ve tercihlere bağlı olarak, seçim kriterleri şunlardan herhangi birini içerebilir: lezzet, boyut, hastalık, kuraklık ve/veya böcek direnci, geç veya erken çiçek açma, türe sadık olma, renk, şekil, et kalınlığı, dayanıklılık veya depolanabilirlik. Bu, sizin için neyin önemli olduğuna uyum sağlama meselesidir.

   Açıkça, arka bahçeli bir şehir bahçıvanının ihtiyaçları ve tercihleri, bin dönümlük bir çiftçinin ihtiyaç ve tercihlerinden tamamen farklı olacaktır. Örneğin, şehirde yiyecek yetiştiren biri, çalı fasulyesi veya bezelye yerine büyük ihtimalle sırık fasulyesini veya tırmanıcı bezelyeyi tercih edecektir çünkü bunlar dikey alanı maksimum düzeyde kullanır. Tırmanıcı fasulye ve bezelye, hükümetler veya şirketler tarafından araştırılmayan ancak potansiyel olarak milyonlarca şehir arazisinde yetiştirilebilen ürünlerdir.

   Endüstriyel tarım, melez brokoli gibi aynı anda olgunlaşan ürünleri tercih ederken, düzensiz olgunlaşan miras brokolileri aile ve toplum bahçeleri için daha uygundur. Bakla, amarant ve kinoa gibi devasa biçerdöverlerle verimli bir şekilde hasat edilemeyen birçok tohum elle çok verimli bir şekilde hasat edilebilir.

   Çoğu miras, açık tozlaşmalı, saklanabilir tohumların verimi eskiden olduğundan önemli ölçüde daha azdır çünkü şirketler daha az kazançlı melez olmayan tohumlarla zaman harcamazlar. Amatör tohum saklayıcıları en üretken bitkilerinden tohum seçmeye başlarsa bu durum birkaç yıl içinde değişebilir.

  Salt Spring Seeds'te, özellikle fasulye, sarımsak ve domatesle, genellikle tadına göre seçim yaparız. Üç veya dört tencere fasulye çeşidi pişiririz ve tatlarını tuz veya başka baharatlar olmadan karşılaştırırız. Sarımsak ve domatesler için, genellikle bizi ziyaret eden gruplarla çiğ tat testleri düzenleriz; genellikle ne kadar fikir birliği olduğuna şaşırırız.

Saflık Sorunu

   Piyasada bulunan birkaç önemli tohum saklama kitabını okumak, genetik saflığı korumanın hayati önem taşıdığı hissini uyandırabilir. Bu tür bir sorumluluk, yalnızca resmi olarak adlandırılmış bir çeşidi koruyorsanız üstlenilmelidir.

   Saflık, seçebileceğiniz bir diğer niteliktir. Saf bir çeşide sahip olmak, genel olarak daha iyi kaliteye sahip bir çeşide sahip olduğunuz anlamına gelmez. Tohumun gerçekliğini korumak için yapabileceğiniz şeylerden bazıları daha önce belirtildi. Çeşitleri mesafeye, engellere veya zamana göre ayırabilir veya bir mahsulün bir çeşidini yetiştirebilirsiniz. Yapabileceğiniz bir diğer şey de, kirlilikler ortaya çıkması durumunda önceki yıllardan kalan tohumları saklamaktır.

   Öte yandan, belirli çeşitleri yan yana yetiştirirseniz ve çaprazlama gerçekleşirse, yeni fasulyeniz, marulunuz veya domatesiniz büyük ihtimalle her iki ebeveyn kadar lezzetli olacaktır. Ayrıca, her iki ebeveynin de sahip olmadığı bazı yararlı özelliklere sahip olabilir. (Ancak, kabak çeşitleri arasındaki çaprazlamalar gibi bazı çaprazlamalar her zaman daha düşük kaliteli yavrular üretir.)

   Geleneksel olarak, tarım toplumları her bir mahsulü için geniş bir genetik temel (bazen "kara ırkları" olarak adlandırılır) korumuş ve hastalık, zararlılar veya anormal hava koşulları durumunda bazı bitkilerin hayatta kalmasını sağlamıştır. Doğal ve sosyal dünyalardaki aşırı ve öngörülemez değişikliklerle, özdeş bitkiler artık her zamankinden daha savunmasızdır. En savunmasız olanı, kurumsal tarım tarafından ekilen geniş alanlardaki tek kültür mahsulleridir.   

    Öte yandan, daha küçük ölçekli çiftçiler ve bahçıvanlar bitkileriyle daha fazla temas halindedir ve meydana gelen değişiklikleri benimsemek için çok daha fazla esnekliğe sahiptir. Doğa şimdi her zamankinden daha fazla çaprazlama ve genetik spor atıyorsa, mesajı almalı ve bu tür bitkileri yetiştirmek için heyecan verici fırsatı yakalamalıyız. Sadece gezegeni beslemek için ihtiyaç duyduğumuz tüm bitkilerle zaten kutsanmış olmakla kalmıyoruz, beslenmemiz ve zevk almamız için sürekli olarak sunulan çok daha fazlası var.  

Tohum Tasarrufunun Estetik Boyutları

   Tohum saklamak, bizi büyüme çemberini tamamlayan gerçekliğe bağlayarak sadece topraktaki yaşamımızı kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda bahçe kitaplarında ve kataloglarında henüz keşfedilmemiş olgunlaşan bitki konfigürasyonlarıyla bahçeyi geliştirir ve güzelleştirir.

   Soğan, pırasa, marul, hindiba, kara lahana ve hindiba gibi bazı yaygın sebzeler çiçek açıp tohum verdiklerinde çok farklı hale gelirler. Yapraklar şekil değiştirir, saplar göğe doğru yükselir, çiçekler yeşilliklerle kontrast oluşturur, tohum başları gerçeğe dönüşür; bitkiler yediğiniz sebzelerden neredeyse tanınmaz hale gelir. Beklenen renkleri, şekilleri ve boyutları öğrendikçe, belirli etkiler için çeşitler seçebilir ve tohum bitkilerinizi genel bahçe tasarımına dahil edebilirsiniz.

   Ayrıca tohum için saklanan bitkilerden ortaya çıkan planlanmamış kombinasyonlar da vardır! Tohumlar genellikle tohum saklayıcısının hepsini toplama girişimlerinden kaçar. Favori sebze ve çiçeklerden oluşan gönüllü bitkiler yeni yerlerde ortaya çıkabilir. Bazen bu gönüllüler sera ekimlerinden bile daha erken ortaya çıkar ve genellikle şımartılmış nakillerden daha güçlü ve daha iyi adapte olurlar. Genellikle kendilerini göze hoş gelen ve kalbi ısıtan noktalara yerleştirirler. Bu tür gereksiz teklifleri tahmin etmeyi ve onlarla oynamayı öğrenmekten daha da güzel bahçeler çıkabilir.