İnekler Neden Birinci Sınıf süt Seçimidir?
Dürüst olalım... inekler dünyayı yönetmeli (yönetmeli). En azından süt dünyasını. Tarih boyunca birçok otlayan hayvan sağılmış olsa da (ren geyiği ve atlar dahil), hiçbiri inekten daha değerli olmamıştır - zenginlik, beslenme ve istikrar üreticisi.
Aşağıdaki alıntı Joann S. Grohman'ın Keeping a Family Cow kitabından alınmıştır . Web'e uyarlanmıştır.
İnek, işbirlikçi mizacı, nispeten kolay sağılabilmesi, üretebildiği hacim ve sütün çok yönlülüğü nedeniyle birinci sınıf süt hayvanıdır. Krema kolayca alınır ve soğuk iklimlerde çok değerli tereyağına, sıcak iklimlerde ise ghee'ye dönüştürülür. (Ghee, ısıtılmış ve süzülmüş tereyağıdır.)
İnek birincil zenginlik üreticisidir. Bir aileyi geçindirebilir. Sadece bir aileyi beslemeye yetecek miktarda otu süte dönüştürmekle kalmaz, ayrıca satmak için fazladan sağlar ve her yıl bir buzağıyı büyütmek veya şişmanlatmak için katkıda bulunur. Peynir (peynir altı suyu) ve tereyağı (ayran) yapımından elde edilen yan ürünler bir veya iki domuzu geçindirecektir. Gübresi merasını iyileştirir ve bahçeye ekildiğinde diğer büyüme ortamlarının ulaşamayacağı bitki büyümesiyle sonuçlanır. İneğine iyi bakan aile iyi durumdadır.
Sığırlar, "borsa"nın orijinal stoğudur. Sığır sahipliği her zaman bir zenginlik göstergesi olmuştur. Bunun nedeni sadece ineğin birincil zenginlik üreticisi olması ve otu muazzam bir değere sahip olmasıdır. "Önce tavuk mu yumurtadan çıkar," tarzında, aynı zamanda sadece çalışkan, işbirlikçi bir ruha sahip ailelerin bir sürü oluşturmaktan çok, bir ineği besleyebilmesidir. İnekler hayatta kalmak için insanlara ihtiyaç duyarlar.
Diğer evcil hayvanlar tahmin edilebilir bir başarıyla vahşi (yabani) bir duruma geri dönebilirler. Domuzları ormana koyun ve neredeyse hiç arkalarına bakmazlar. Şişmanlamazlar, ancak hemen bir üreme popülasyonu oluştururlar. Ovalardaki atlar da öyle. Birçok koyun türü dağlık bölgelerde kendilerini kurabilir. Keçiler bu yetenekleriyle iyi bilinirler (denizden çok uzak olmadıkları sürece; yüksek bir iyot gereksinimleri vardır).
Yani Huckleberry Finn'in Pap'ı serbest bırakabileceği ve hala kendisinin diyebileceği bir domuz veya keçiye sahip olabilirdi, ancak bir inek tutarlı ve sorumlu bir bakım gerektirir. Eğer alamazsa süt vermez, yeni bir buzağı doğurmaz ve fazla soğuk veya kuraklığa dayanamaz. Kuzeydeki çiftçiler kış için saman biriktirir. Afrika çobanları sığırlarını suya götürür ve aslanlara karşı korur. Güney Amerika ve Amerikan Batısı'nın büyük sığır sürüleri bile kendi çıkarları için işleri ayarlamaları için insanlara bağımlı olmuştur; kurtlar ve dağ aslanları kazara ortadan kaybolmadı. Ancak bu hikaye süt ineğiyle ilgilidir.
Süt ineği çok fazla şey istemez, ama her gün ister. Bir inekle servet yaratan insanlar ya çalışkan ve güvenilirdir ya da bu hale aceleyle gelirler. Çok uzun zamandır böyledir. Avrupa, İngiltere, New England ve Amerika Birleşik Devletleri'nin geri kalanının büyük bölümündeki güzel çiftlikler, ineklerden elde edilen servet sayesinde kurulmuştur. Büyük bir ahır varsa veya eskiden varsa, büyük ihtimalle bir zamanlar meraları süsleyen inekler için kışlık saman depolamak için inşa edilmiştir. İneği günde iki kez sağma ihtiyacı, birçok kilisenin yerini belirlerdi; insanlar ineklerin programlarında aksama olmadan oraya ve geriye yürüyebilmeliydi. Eskiden, Avrupa, İngiltere ve doğu Amerika Birleşik Devletleri'ndeki her bölgede, bir çiftçinin at ve araba kullanarak yükünü teslim edebilmesi ve sağım için zamanında eve varabilmesi için bir mısır değirmeni bulunurdu. En iyi devlet adamlarımızın çoğunun çiftliklerde doğmuş olması kesinlikle tesadüf değildir. Çiftlikte, çalışma ve yemek arasındaki ilişkinin grafiksel bir anlayışı da dahil olmak üzere önemli erdemler geliştirilir. Çiftçilik hayatım boyunca tüm geleneksel çiftlik hayvanlarını yetiştirdim ve büyüttüm ve hepsini seviyorum. Ancak süt ineğiyle olan ilişkim sayesinde, on dokuzuncu yüzyılın o büyük tarım denemecisi William Cobbett'in sözlerini anlayıp kabul ettim:
